Rīga +19°C 
Kamēr citu valstu ceļotāji jūsminās par Portugāles Pastel de Nata vai Parīzes eklēriem, mums ir pašiem savs saldais lepnums. No 3. līdz 16. augustam, kad Rīga svinēs savu 825. jubileju, klasiskā kūciņa Vecrīga kļūs par Rīgas gastronomisko galveno varoni. Kampaņā Riga’s Sweetest Secret jeb Rīgas saldākais noslēpums pilsētā tiks meklētas, degustētas un pārdomātas jaunas šī salduma versijas – no klasikas līdz radošiem eksperimentiem.
Ideja ir vienkārša: ceļojot uz citām valstīm, mēs bieži meklējam kaut ko lokālu un raksturīgu – vietējo saldumu, kas stāsta par pilsētu vairāk nekā jebkurš ceļvedis. Rīgai šāds simbols jau sen ir – tikai reizēm to aizmirstam novērtēt tepat mājās.
Kūka ar vēsturi
Vecrīgas kūciņa nav radusies vakar. Viena no versijām par tās izcelsmi min konditoru Ilmāru Uldi Cīruli (1927–1985), kurš recepti ar nosaukumu Vecrīga izstrādājis kā kvalifikācijas darbu kopā ar kolēģi Vilhelmu Pīrāgu (1907–1986). Abi strādājuši leģendārajā Ch. Jürgenson–Otto Schwarz kafejnīcā Rīgā.
Vai tā ir vienīgā un precīzākā versija? Grūti pateikt droši – šāda veida recepšu un amatu vēsture reti tiek dokumentēta tikpat rūpīgi kā, piemēram, arhitektūra. Ja kādam lasītājam zināms cits, precīzāks stāsts par kūciņas rašanos, tas būtu vērtīgs papildinājums Rīgas garšu vēstures pētniekiem.
Kur meklēt saldo noslēpumu
Kampaņas laikā tapšot īpaša Vecrīgu karte – ceļvedis pa vietām, kur kūciņu var nogaršot gan klasiskā, gan interpretētā veidā. Tajā iesaistījušās 27 Rīgas konditorejas, maiznīcas un kafejnīcas: Līvu Café, Beķereja Bazaar, konditoreja Sala, Crumble Cake, Kafijas namiņš, Stockmann Café, FIKA, KRIŅĢEL’S, All Cappuccino, KŪRE Ceptuve, Melnā bite, TAPAS TAPAS, After…, Raunas dārzs Eklērnīca, Lapsas māja, Kafe Manna, Liepkalni, Kairi Cafe, Vaniļas debesis, Pērles gardumi, Ugly Cake, Bezē konditoreja, Better Bread, KŪŪK Cafe, Cake D, Cruffins, Rocket Bean Cafe un citi.
Ideja – doties nesteidzīgā, saldā pastaigā pa pilsētu, apstājoties kafejnīcās, kuras varbūt ikdienā palaistas garām.
Rīgas investīciju un tūrisma aģentūras (RITA) direktors Fredis Bikovs skaidro, kāpēc tieši šis deserts izvēlēts par jubilejas simbolu: «Rīgas 825. jubileja ir lieliska iespēja atgādināt gan rīdziniekiem, gan pilsētas viesiem par vērtībām, kas mūs padara unikālus. Vecrīgas kūciņa nav tikai deserts – tā ir daļa no mūsu gastronomiskās identitātes un stāsts par Rīgu, ko var izgaršot.»
Kamēr gaidi Rīgas svētkus, izcep Vecrīgu mājās!
Kamēr visi pošas svētkiem, garšu var izmēģināt jau šodien arī savās mājās. Šo klasisko recepti savulaik demonstrējusi konditorejas Vecrīga vadītāja – konditore ar 40 gadu darba stāžu. Viņas padoms iesācējiem: pirmo reizi cept uz pusi mazākas kūkas, tā būs vieglāk nekā ar lielo, klasisko izmēru. Recepti meklē šeit:
