Cukīni pankūciņas itāļu versijā – frittelle di zucchine

SAGLABĀ RAKSTU

13.07.2026

Maruta Rampāne

Maruta Rampāne

Foto: Ieva Andersone

Seko Santa.lv Google

Tradicionāli gatavotas ar olu un parmezānu, šajā versijā – ar grauzdētiem Indijas riekstiem un vairāk zaļumu, nekā varētu gaidīt.

: Zema

: Lēti

: 4

: 45m (kopā)

Nav vērtējuma

Sastāvdaļas:

350 g cukīni (1 vidēja izmēra cukīni)
50 g Indijas riekstu
100 g zaļumu (pētersīļi un baziliks)
1 ķiploka daiviņa
50 g kviešu miltu
eļļa cepšanai
100 g augu jogurta
1-2 tējkarotes citrona sulas
sāls

Tradicionāli gatavotas ar olu un parmezānu, šajā versijā – ar grauzdētiem Indijas riekstiem un vairāk zaļumu, nekā varētu gaidīt.

Sastāvdaļas:

350 g cukīni (1 vidēja izmēra cukīni)
50 g Indijas riekstu
100 g zaļumu (pētersīļi un baziliks)
1 ķiploka daiviņa
50 g kviešu miltu
eļļa cepšanai
100 g augu jogurta
1-2 tējkarotes citrona sulas
sāls

Ieteikums: kviešu miltus var aizstāt ar turku zirņu miltiem.

PAGATAVOŠANA

1.

Bļodā sarīvē cukīni – ar rupjo rīvi, iemaisa šķipsnu sāls un noliek maliņā.

2.

Tikmēr pannā zemā temperatūrā grauzdē Indijas riekstus. Kad tie gatavi, saberž piestā vai sasmalcina blenderī.

3.

Sasmalcina zaļumus, izsrpiež ķiploku caur ķiploku spiedi.

4.

Nospiež sarīvētos cukīni pēc iespējas sausus.

5.

Liek bļodā, pievieno visas pārējās sastāvdaļas, rūpīgi samaisa, pievieno vēl šķipsnu sāls.

6.

Pannā uzkarsē eļļu un vidējā temperatūrā cep no abām pusēm zeltainas pankūciņas.

7.

Pasniedz karstas ar jogurtu, kas samaisīts ar citrona sulu un sāli.

Foto: Ieva Andersone

Cukīni zupa <strong>ar gaļas bumbām</strong>

Cukīni zupa ar gaļas bumbām

Kā atšķirt kabaci no cukīni?

Sācies «Kabaci <em>vaig</em>?» laiks! 15 <strong>kabaču receptes</strong> – pankūkas, sautējumi un krājumi ziemai

Kabaču ēdieni

Sācies «Kabaci vaig?» laiks! 15 kabaču receptes – pankūkas, sautējumi un krājumi ziemai

<strong>Fritatta ar cukīni ziediem</strong>

Fritatta ar cukīni ziediem

Sātīgā <strong>fritata</strong>. Labas brokastis ir dienas pamats!

Sātīgā fritata. Labas brokastis ir dienas pamats!

Cukīni <strong>omlete</strong>

Cukīni omlete

Pildīti cukīni ziedi 1

Kabači un patisoni. Labākās šķirnes, stādīšana un kopšana

Irdenās grūbas ar dārzeņiem. Gruntīgs un veselīgs ēdiens!

Demokrātiskais un figūrai draudzīgais <strong>dārzeņu sacepums</strong> ar mocarellu

Ēdieni slaidumam un labsajūtai

Demokrātiskais un figūrai draudzīgais dārzeņu sacepums ar mocarellu

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Ko darīt vasarā Rīgā, 3 āra aktivitātes aktīvai dienai

Atsvaidzini savu ēdienkarti! 6 mēneša atradumi, ko nobaudīt šomēnes

Tālmācība vai parastā skola: Kuru izglītības formu izvēlēties?

Starptautiskā skola Premjers apliecina augstu kvalitāti un izaugsmi – absolventiem visa pasaule vaļā

Lidl jau jūnijā ievieš cenas kā ar samazināto 12% PVN

Dabīga iedvesma, mūsdienīga izturība. Kāpēc REHAU plātnes iekaro mūsdienu interjerus?

Latvija – valsts ar stiprām olām

Salauzta sirds – tas nav tikai mīts. Kardiologs Alberts Bērziņš par stresa bīstamo toksiskumu

Jaunākie raksti

Latvijas Dabas fonds aicina iepazīt dabiskās pļavas Atvērto pļavu dienā Ērgļos

Latvijas Dabas fonds aicina iepazīt dabiskās pļavas Atvērto pļavu dienā Ērgļos

Nav pieņemami pamest sievieti brīdī, kad viņai visvairāk nepieciešams atbalsts – Andris Daugaviņš par vīrišķību

Nav pieņemami pamest sievieti brīdī, kad viņai visvairāk nepieciešams atbalsts – Andris Daugaviņš par vīrišķību

Mantiniekiem atstājis 18 miljonus… Miris filmas Juras laikmeta parks zvaigzne Sems Nīls

FOTO: Ko par koncertu «Manai dzimtenei» saka apmeklētāji. Vieni slavē, citi skarbi kritizē!

Ievas Receptes

Ievas Receptes

Indiešu turku zirņu miltu pankūkas <em>Besan cheela</em>

Indiešu turku zirņu miltu pankūkas Besan cheela

Alkoholiskie kokteiļi

Marinēts martini – vasaras kokteilis marinētu gurķīšu faniem

Reibinošā deserta zupa – ar zemenēm un dzirkstošo vīnu

Putots sviests ar maurloku ziediem

Putots sviests ar maurloku ziediem

Vakariņas, ko slavēs visi viesi: sulīgie vistas sendviči ar kraukšķīgiem kāpostu salātiem

Piknika ēdieni

Vakariņas, ko slavēs visi viesi: sulīgie vistas sendviči ar kraukšķīgiem kāpostu salātiem

Sierīgā polentas bļoda ar plaucētām olām un dārzeņiem

Sierīgā polentas bļoda ar plaucētām olām un dārzeņiem

Kraukšķīgo rīsu salāti ar garnelēm un zemesriekstu mērci

Kraukšķīgo rīsu salāti ar garnelēm un zemesriekstu mērci

Alkalizētu vai dabīgu? Kā izvēlēties kakao kūkām un citiem gardumiem

Alkalizētu vai dabīgu? Kā izvēlēties kakao kūkām un citiem gardumiem

Latvijas Dabas fonds aicina iepazīt dabiskās pļavas Atvērto pļavu dienā Ērgļos

Latvijas Dabas fonds aicina iepazīt dabiskās pļavas Atvērto pļavu dienā Ērgļos

Nav pieņemami pamest sievieti brīdī, kad viņai visvairāk nepieciešams atbalsts – Andris Daugaviņš par vīrišķību

Nav pieņemami pamest sievieti brīdī, kad viņai visvairāk nepieciešams atbalsts – Andris Daugaviņš par vīrišķību

Mantiniekiem atstājis 18 miljonus… Miris filmas Juras laikmeta parks zvaigzne Sems Nīls

FOTO: Ko par koncertu «Manai dzimtenei» saka apmeklētāji. Vieni slavē, citi skarbi kritizē!

FOTO: Vieglatlēte Radēviča saņēmusi svarīgu dzīves dāvanu. Viņai šodien 45!

Atvērt sadaļu

«Esmu gan santehniķis, gan valdes loceklis, gan direktors.» Aizputes graustu miljonārs – Jānis Kreicburgs

No veca šķūņa līdz sapņu terasei – bohēmiska vasaras oāze Medemciemā

Viņa bumbieres pazīst kā savus bērnus – selekcionāres Baibas Lāces jaunais sākums Dobeles pusē

«Vairs nealkstu sasniegt nezin kādus mērķus.» Aina Poiša par uzspiestajām latiņām un tiesībām nebūt perfektai

Skaistumkopšana

Sausums, apsārtums un kaprīza āda? Pazīmes, ka nemanāmi sabojāts ādas galvenais aizsargvairogs

Lupīnu kafijas pionieri Latvijā. Kā Iveta un Aigars rada unikālu dzērienu Saulkrastu pusē

Apceļo Latviju

Latvijas gardākās pieturvietas – kur palutināt garšas kārpiņas, apceļojot novadus

Ceļojuma apraksts

Paradīze jūras vidū – ar riteņiem pa Gotlandi un Fori. Ceļvedis piecām atpūtas dienām

Patiesība aiz skaistajiem kadriem internetā – kāpēc vēlamies izskatīties laimīgāki, nekā jūtamies?

Personīgs stāsts

Patiesība aiz skaistajiem kadriem internetā – kāpēc vēlamies izskatīties laimīgāki, nekā jūtamies?

Zināmi mūziķi, zaļumballes un kuģu parādes – Latvijas piekrastē vērienīgi svinēs Zvejnieksvētkus

Pārskati tēriņus un sakārto sirdslietas: horoskops visām zīmēm no 9. līdz 15. jūlijam

Maestro melodijas, drosmīgas sarunas un saullēkta sagaidīšana Jūrmalā – spilgtākie kultūras notikumi šonedēļ

Noskaidrotas dzīvošanai labākās un sliktākās pasaules pilsētas

Akvelīna Līvmane atklāj, kā iepazīties ar <em>normāliem</em> vīriešiem. Viņai šodien 75!

Akvelīna Līvmane atklāj, kā iepazīties ar normāliem vīriešiem. Viņai šodien 75!

Kiberdrošības eksperts Elviss Strazdiņš izstāsta, kāpēc brauc tikai ar šo japāņu auto

Kiberdrošības eksperts Elviss Strazdiņš izstāsta, kāpēc brauc tikai ar šo japāņu auto

Mūziķis Gatis Mūrnieks velta tetovējumu mirušajam tēvam. Tik smeldzīgi vārdi…

Rakstniece Inga Gaile 50. jubilejā pārsteidz ar atziņu, kāpēc nekrāso sirmos matus

Locītavu sāpes

Sāp pleci, ceļgali, gūžas un pirksti. Reimatoloģes padomi, ja nomoka locītavu sāpes

Kājas kā svina pielietas – viss par pietūkušu potīšu un stilbu novēršanu vasarā

Paaugstināti leikocīti un zems folijskābes līmenis – par ko tas var liecināt?

Locītavu veselība

Ceļa locītavas protēze – likt vai vēl nogaidīt? Ceļvedis tiem, kuri šaubās

Šīs vasaras modes trīsvienība: retro pludmalē, eksotika apģērbā un noslēpumainas saulesbrilles

Dārznieces salāti ar zemenēm un prošuto

Reibinošā deserta zupa – ar zemenēm un dzirkstošo vīnu

Vēsture un leģenda...

No sikspārņu asinīm līdz peļu kažociņiem. Uzacu modes neprātīgā vēsture

Jūlija notikumi, kurus vērts piedzīvot – iesaka kultūras personības

Jūlija notikumi, kurus vērts piedzīvot – iesaka kultūras personības

Ceļvedis vīrietim ar lieko svaru

Mārtiņa Bunkus brālis par Latvijas tiesu sistēmas absurdu: «Valsts pati finansē mehānismu, kas ļauj vilcināt laiku.»

Divas Beātes par vīriešiem un randiņiem: «Sievietei ir jābūt princesei, par kuru cīnās»

Kur ķert emocijas jūlijā – četri grandiozi koncerti un festivāli tepat Latvijā

Kur ķert emocijas jūlijā – četri grandiozi koncerti un festivāli tepat Latvijā

Latvijas skaistākās pludmales pārgājienam gar jūru

Latvijas skaistākās pludmales pārgājienam gar jūru

FOTO: «Visos veikalos meklēju vienu un to pašu.» Daneviča atklāj sava stilīgā izskata noslēpumu

FOTO: «Visos veikalos meklēju vienu un to pašu.» Daneviča atklāj sava stilīgā izskata noslēpumu

Ja kož kaklā, tātad laba! Kā neapmaldīties olīveļļu pasaulē un izvēlēties labāko

Uztura zinātne

Ja kož kaklā, tātad laba! Kā neapmaldīties olīveļļu pasaulē un izvēlēties labāko

Ļoti sausas un raupjas pēdas: kas var palīdzēt ikdienas kopšanā?

Ļoti sausas un raupjas pēdas: kas var palīdzēt ikdienas kopšanā?

Alkalizētu vai dabīgu? Kā izvēlēties kakao kūkām un citiem gardumiem

Alkalizētu vai dabīgu? Kā izvēlēties kakao kūkām un citiem gardumiem

Mākslas un dizaina ceļvedis šai vasarai: notikumi, produkti un izstādes, ko nevajadzētu palaist garām

Mākslas un dizaina ceļvedis šai vasarai: notikumi, produkti un izstādes, ko nevajadzētu palaist garām

Ārstu māja, kur ik rītu var mosties ar putnu čivināšanu. Ciemos pie dakteriem Mauriņiem

Spilgtākie Latvijas dizaina meistardarbi – no 190 cm sveces līdz norēķiniem ar plaukstu

Spilgtākie Latvijas dizaina meistardarbi – no 190 cm sveces līdz norēķiniem ar plaukstu

Interjera dizains

Ārpus zonas. Brīvdienu māja Ķurmragā, kas radīta dabas un klusuma baudīšanai

Būvējam no jauna

Būvējam koka māju Siguldā: apkures, rekuperācijas un elektroapsaistes risinājumi

Dzīvžogs slinkajiem neeksistē. Kas jāzina, pirms dārzā stādi zaļo mūri

Skaistāko šķirņu tops: no klasikas līdz īpašajām rožu pelargonijām

Skaistāko šķirņu tops: no klasikas līdz īpašajām rožu pelargonijām

Vieta, kur tapušas daudzas žurnālu fotosesijas – Sandijas Šēnbergas māja ar bērnības smaržu Piebalgā

Ērtāk un praktiskāk – dvieļu žāvētājs vai tomēr āķītis? Eleganti risinājumi vannasistabas kārtībai

Indiešu turku zirņu miltu pankūkas <em>Besan cheela</em>

Indiešu turku zirņu miltu pankūkas Besan cheela

Alkoholiskie kokte...

Marinēts martini – vasaras kokteilis marinētu gurķīšu faniem

Putots sviests ar maurloku ziediem

Putots sviests ar maurloku ziediem

Vakariņas, ko slavēs visi viesi: sulīgie vistas sendviči ar kraukšķīgiem kāpostu salātiem

Piknika ēdieni

Vakariņas, ko slavēs visi viesi: sulīgie vistas sendviči ar kraukšķīgiem kāpostu salātiem

Dzīve, kas garšo kā agrāk – ciemojamies Kazdangas «Mikrobiofermā» pie Bušēvicu ģimenes

Dzīve, kas garšo kā agrāk – ciemojamies Kazdangas «Mikrobiofermā» pie Bušēvicu ģimenes

Ko darīt jūlijā, lai istabas puķes augtu un ziedētu griezdamies?

Kāpēc pēc bagātīgas kazeņu ziedēšanas nokalst galotnes?

Ko pēc bargās ziemas vēl var glābt un kas jāizmet? Ekspertes padomi dārza revīzijai jūlijā

«Mēs rīkojāmies tā, kā praktiskie latvieši nedara.» Ciemos Sanitas Reinbergas iedvesmas dārzā

«Tu no tā Neimaņa uzmanies! Viņš savas meitenes bieži maina.» Indras Filipsones un Zigurda Neimaņa 50 kopdzīves gadi

«Ir pagājuši 16 gadi teātrī un man vairs nav neviena drauga.» Vizma Kvēpa par lēmumu mainīt dzīvi

Katastrofu stāsts

Trīs cilvēku radītas traģēdijas: kā korporāciju alkatība un korupcija indēja un nogalināja tūkstošus

Kāpēc viņa darbus nemantoja sieva? «Mazā prinča» autora Sent-Ekziperī īstā mīlas dzīve

«Mani neinteresē dāmu sarunas, es labāk tīru stalli.» Kā krīžu vadītāja Iveta Dzērve Mālpilī iekārtoja paradīzi zirgiem

Svešu bēdu nēsātāji kabatā – stāsts par dīvainu atradumu parkā

Sekss un attiecība...

Glāstīt ekrānu, nevis partneri – kāpēc mūsdienās mīlējamies arvien retāk un retāk?

Kāpēc pirms svarīga darba pēkšņi gribas iztīrīt visu māju? Stāsts par mūsu prāta viltībām

Velna dzira vai panaceja? Kas tad īsti ir tik daudz (un visbiežāk pavirši) apspriestais dzēriens ajavaska?

Viņa atdeva 40 000 eiro neīstam ārstam maskā – kā pasargāt sevi no krāpniekiem?

Viņa atdeva 40 000 eiro neīstam ārstam maskā – kā pasargāt sevi no krāpniekiem?

Vai tiešām senioram ik dienas ir jāizdzer vismaz divi litri ūdens?

Vai tiešām senioram ik dienas ir jāizdzer vismaz divi litri ūdens?

Cistīts nav no aukstuma! Kas ir patiesais urīnceļu infekciju ierosinātājs?

Cistīts nav no aukstuma! Kas ir patiesais urīnceļu infekciju ierosinātājs?

Sirds apvidū pēkšņi dur, žnaudz, dedzina, spiež – kā neizdzīvoties stenokardijā?

Sirds apvidū pēkšņi dur, žnaudz, dedzina, spiež – kā neizdzīvoties stenokardijā?

Kāpēc kaķumētra dažus kaķus padara hiperaktīvus, bet citus – nomierina?

Kaķa uzvedība

Kāpēc kaķumētra dažus kaķus padara hiperaktīvus, bet citus – nomierina?

VIDEO: Vairāk nekā 400 grauzēju un viens zemesvēzis – kā izauga pieci Roberta un Rīvas piekūnu mazuļi

Dzīvnieku aizsardzība

VIDEO: Vairāk nekā 400 grauzēju un viens zemesvēzis – kā izauga pieci Roberta un Rīvas piekūnu mazuļi

«Lāču mamma» Velga Vītola: Ar lāčiem būs jāiemācās sadzīvot

«Lāču mamma» Velga Vītola: Ar lāčiem būs jāiemācās sadzīvot

Suņi un kaķi karstumu panes daudz grūtāk nekā cilvēki – kā pasargāt mīluļus tveicē

Mājdzīvnieku vesel...

Suņi un kaķi karstumu panes daudz grūtāk nekā cilvēki – kā pasargāt mīluļus tveicē

Kā pēc saimnieka nāves dzīvo Lāgerfelda mīļotā kaķene, un kas notika ar viņas mantojumu

Viens pats mājās. Kurš uztraucas vairāk – bērns vai vecāki?

Viens pats mājās. Kurš uztraucas vairāk – bērns vai vecāki?

Bērna veselība

Bērns pārkarsis un apdedzis saulē. Kā rīkoties?

Īpaši bīstami pirmajā trimestrī – vecmāte brīdina par karstuma riskiem grūtniecēm

Grūtniecības riski...

Īpaši bīstami pirmajā trimestrī – vecmāte brīdina par karstuma riskiem grūtniecēm

Mazuļa pūriņš bez pārspīlējumiem: kas tiešām vajadzīgs un kas – lieks?

Mazuļa gaidības

Mazuļa pūriņš bez pārspīlējumiem: kas tiešām vajadzīgs un kas – lieks?