Kolumbijas virtuves lepnums: sātīgā kartupeļu un ķiploku zupa ajiaco

SAGLABĀ RAKSTU

16.08.2026

Dagnija Zīverte

Kaut tiek uzskatīts, ka ajiaco – kartupeļu un ķiploku zupa – ir cēlusies Kubā, tā ir neatņemama daļa no Kolumbijas tradicionālās virtuves. Aromātiskā ajiaco ir kas vairāk nekā zupa – tas ir kolumbiešu ģimeniskuma, tradīciju un garšu izjūtu simbols, kas vieno neskaitāmas paaudzes un plašajā pasaulē izkaisītos tautiešus.

: Zema

: Vidējas

: 4

: 1st (pagatavošana)

Nav vērtējuma

Sastāvdaļas:

olīveļļa
1 l vistas buljona
1 liela vistas fileja
1 sīpols
2 ķiploka daiviņas
1 laurlapa
5–6 nelieli kartupeļi (oriģinālā 3 dažādas šķirnes)
1 ēdamkarote sakapātas raudenes
koriandra saišķītis
2 lielākas kukurūzas vālītes vai 4 mazas
pa 1/2 tējkarotes sāls, piparu
1 avokado
2 ēdamkarotes skābā krējuma
4 tējkarotes kaperu

Kaut tiek uzskatīts, ka ajiaco – kartupeļu un ķiploku zupa – ir cēlusies Kubā, tā ir neatņemama daļa no Kolumbijas tradicionālās virtuves. Aromātiskā ajiaco ir kas vairāk nekā zupa – tas ir kolumbiešu ģimeniskuma, tradīciju un garšu izjūtu simbols, kas vieno neskaitāmas paaudzes un plašajā pasaulē izkaisītos tautiešus.

Sastāvdaļas:

olīveļļa
1 l vistas buljona
1 liela vistas fileja
1 sīpols
2 ķiploka daiviņas
1 laurlapa
5–6 nelieli kartupeļi (oriģinālā 3 dažādas šķirnes)
1 ēdamkarote sakapātas raudenes
koriandra saišķītis
2 lielākas kukurūzas vālītes vai 4 mazas
pa 1/2 tējkarotes sāls, piparu
1 avokado
2 ēdamkarotes skābā krējuma
4 tējkarotes kaperu

PAGATAVOŠANA

1.

Sīpolu un ķiplokus sasmalcina, katliņā uzkarsētā 1 ēdamkarotē eļļas apmaisot pasautē.

2.

Lej klāt buljonu, uzvāra.

3.

Katlā liek pārgrieztu vistas fileju, laurlapu, lēni vāra 15–20 minūtes, tad fileju un laurlapu no katliņa izņem.

4.

Buljonā liek sagrieztus kartupeļus, raudeni, daļu sakapāta koriandra, pēc garšas sāli un piparus.

5.

Zupu vāra, līdz visi kartupeļi ir ļoti mīksti, tas atkarīgs no kartupeļu šķirnēm.

6.

Tad daļu kartupeļu sašķaida, lai zupa kļūst krēmīgāka.

7.

Zupā liek saplēšot gabaliņos sadalītu vārīto vistas fileju un kukurūzas vālītes, vāra vēl 10 minūtes, pēc garšas pievieno vēl sāli un piparus.

8.

Pasniedzot zupā liek plānās šķēlītēs sagrieztu avokado, kaperus, krējumu un koriandru.

Soļankas

Īpašā laša soļanka

Zupas

Zupa ar krabju nūjiņām

Aukstās zupas

Aukstā zupa ar bietēm un kefīru

«Sīpoli zupā jāliek ar visu mizu!» Akvelīnas Līvmanes veselīgā <strong>ķirbju zupa</strong>

Ķirbju ēdieni

«Sīpoli zupā jāliek ar visu mizu!» Akvelīnas Līvmanes veselīgā ķirbju zupa

Lai garšīgi Ziemassvētki! Recepšu izlase bagātīgam <strong>svētku galdam</strong>

Svētku laiks

Lai garšīgi Ziemassvētki! Recepšu izlase bagātīgam svētku galdam

Zupas

Sildāmies! Astoņas zupas, kas sasildīs miesu un dvēseli!

<strong><em>Caldo verde.</em></strong> Zupa portugāļu gaumē

Zupas

Caldo verde. Zupa portugāļu gaumē

Vistas gaļas ēdieni

Vistu guziņu zupa

Zupas

Slavenā ķīniešu olu zupa

<strong>Frikadeļu zupa</strong> ar mammas īpašo knifiņu, kartupeļu klēses un citi Raimonda Paula mīļākie bērnības ēdieni

Bērnības garša

Frikadeļu zupa ar mammas īpašo knifiņu, kartupeļu klēses un citi Raimonda Paula mīļākie bērnības ēdieni

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit