Rīga +4°C 
Neesmu ne urologs, ne andrologs, ja vajag pārbaudīt tās olas, vērsies pie viņiem – ārsti priecāsies redzēt katru vīrieti. Ja dzīvē pietrūkst olu, ar kurām apzīmē drosmi, dodies, piemēram, uz Zemessardzi.
Es mīlu gatavot ēst un dalīties ar receptēm, padomiem un jokiem, tāpēc, loģiski, būšu kompetents tēmā vistu olas un piedāvāšu divas vienkāršas, ātras un supergardas olu receptes.
Vistu olas ir lielisks pilnvērtīgu olbaltumvielu avots, kas palīdz uzturēt un atjaunot muskuļus, kā arī nodrošina sātu. Tās satur B12 un D vitamīnu, riboflavīnu, selēnu un holīnu, kas nepieciešams normālai smadzeņu darbībai, kā arī luteīnu un zeaksantīnu, kas ir svarīgi acu veselībai, un vēl visādas figņas, ko atradu internetā, bet realitātē, tāpat kā tev, man pat izlasīt tos vārdus ir grūti. Kas ir pieminēšanas vērts – viena liela ola satur aptuveni 6 g olbaltumvielu un 70–75 kcal.
Ja kāds nezina, kā novārīt olas, tad īsumā stāsts ir tāds. Vistu olas turu istabas temperatūrā, uzvāru ūdeni katlā un lēnām lieku olu iekšā. Piecas minūtes, un perfekta mīkstā ola – baltums ciets, bet dzeltenums pilnīgi šķidrs. Septiņu līdz astoņu minūšu ola ir tad, kad dzeltenums ir sācis kļūt stingrāks, bet joprojām nav ciets. Manuprāt, perfekta vārīta ola. Un, jā, runāju par vidēja izmēra veikalā pirktām parastām olām. 12 minūtes un ilgāk vārītas, manuprāt, ir genocīc! pret vistām, olām un visu, kas svēts. Tas ir brīdis, kad olu dzeltenums kļūst zils, jo olbaltumā esošie sēra savienojumi izdala sērūdeņradi, kas reaģē ar dzelzi, kura atrodas dzeltenumā. Šīs reakcijas rezultātā izveidojas dzelzs sulfīds, kam ir raksturīgā zilganpelēkā vai zaļganā krāsa. Tas nozīmē, ka šī ola jālidina miskastē un jāsāk no jauna. Bet atkārtošos – tas ir tikai mans viedoklis.
Ir, kam garšo un nav nekā svēta virtuvē.
Pietiek muldēt, ķeramies pie lietas!
Franču omlete
Mums vajadzēs:
- 3 olas
- drusku sviesta
- sāli, piparus garšai
- zaļumus pēc izvēles dekoram
Aprīkojums:
- panna ar nepiedegošu pārklājumu
- silikona vai koka lāpstiņa maisīšanai
Gatavošana:
Sakuļam olas, neko tām nepievienojot. Pannu karsējam uz vidējas uguns un izkausējam tajā sviestu. Tad lejam pannā un lēni maisām sakultās olas, palīdzot ātrāk sabiezēt. Kad masa vēl ir jēli ļumīga, bet apakša jau stabila un turas kopā, sasveram pannu aptuveni 45 grādu leņķī, palīdzam olai savelties skaistā rullītī un liekam to uz šķīvja. Nevajag baidīties no tā, ka olas ir nedaudz jēlas, – tāda ir franču omletes būtība. Pārkaisām sāli, piparus un zaļumus pēc izvēles. Ja pa rokai ir kāds cietais siers, arī tas neskādēs. Burtiski piecas minūtes, un gatavs!
Britu tradicionālo brokastu sastāvdaļa: olu jauktenis, kultenis jeb scrambled eggs
Mums vajadzēs:
- 3 olas
- 30 g sviesta
- 1 ēdamk. krējuma sakapātus lociņus
- sāli/piparus garšai
- Turam visas sastāvdaļas pa rokai – šis ir svarīgs moments!
Aprīkojums:
- neliels katls vai panna
- silikona vai koka lāpstiņa maisīšanai
Gatavošana
Iesitam olas vēsā katliņā un pievienojam sviestu. Jā, sviesta ir diezgan daudz. Liekam katlu uz vidējas uguns un nepārtraukti lēni maisām. Sākumā nekas nenotiks, tad olas sajauksies, pēc mirkļa izkusīs sviests un masa kļūs viendabīgi krēmīga. Turpinām maisīt, līdz masa sāk savelties. Maisīt vajag visu laiku. Pēc dažām minūtēm konsistence kļūs krietni stingrāka, bet nevajag to pārgatavot.
Tiklīdz kultenis ir savēlies, bet vēl spīd, ņemam katlu nost no uguns. Iejaucam krējumu, pievienojam sāli, piparus un zaļumus, tad visu samaisām ar karoti. Pagaršojam. Ja nekā netrūkst – gatavs! Ēd tāpat, papildini ar bekona šķēli vai liec uz maizes – eleganti un supergardi!
