Rīga +18°C 
Iepazīstieties! Formāta ziņā sapņu kūka ir tāda ļoti vienkārša plātsmaize. Kūkai ir divi slāņi – patiesībā varētu pat teikt, ka trīs: pamatni veido mīksts un gaisīgs vaniļas biskvīts, taču virsiņa ir tīrā maģija. To veido kokosriekstu skaidiņu, sviesta un brūnā cukura kraukšķis, kas, iešauts krāsnī, top vijīgs un staipīgs, taču pati virsiņa karamelizējas un pārvelkas ar plānu, perfektu kraukšķi. Kaut kas šajā kombinācijā – vaniļas biskvītā un kokosriekstu karamelē – ir tik perfekts, ka nudien garšo kā sapnis.
Kūkas pagatavošana ir ātra un vienkārša – tāpēc šis ir viens no visbiežāk ceptajiem gardumiem Dānijā, un neskaitāmi dāņi ar nostalģiju atceras savu mammu un omīšu ceptās sapņu kūkas.
Stāsts
Patiesībā taisni ar kādu omīti sākās dāņu kūkas stāsts.
Tas notika pagājušā gadsimta piecdesmitajos – kādā kūku cepšanas konkursā Brovstas ciematiņā Jitlandē. Līdzās pieredzējušām mājsaimniecēm un beķereju mācekļiem konkursā piedalījās kāda skolniece. Viņas uzceptās kūkas recepte (un arī āriene) bija vienkārša, bet nosaukums ambiciozs – sapņu kūka! Taču līdzās sviesta krēmā un ievārījumos slīkstošajām konkurentēm skolnieces veikums izrādījās īsts sapnis un… uzvarēja! Vēlāk gan izrādījās, ka kūkas īstā autore bijusi meitenes vecmāmiņa, kas par konkursu nekā nav zinājusi. Kūka bijusi viņas slepenā firmas recepte, ko
ne kaimiņienes, ne ģimenes locekļi gadiem nav varējuši no vecmāmiņas izdabūt.
Lai vai kā, kūka ātri vien kļuva par valsts mēroga slavenību, bet pēc kāda laika populāra kļuva arī kaimiņvalstīs. Vai vecmāmiņa par mazmeitas pastrādāto bija priecīga, mēs nezinām, taču skaidrs ir viens – pasaule gan meitenei saka paldies nu jau septiņus gadu desmitus!
Kā pasniegt?
Sapņu kūkai vislabāk piestāvēs viegls baltvīns – ne pārlieku salds, taču arī bez izteikta skābuma.
Maigs proseko vai šampanietis patīkami atsvaidzinās kūkas saldumu, bet nepārkliegs tās maigo garšu. Labs partneris būs arī rīslings. Savukārt vasarīgās persiku un zemeņu notis, kas rotaļājas Moscatto Asti, smuki saspēlēsies ar kokosriekstu garšu kūkas virsiņā.
Kur nobaudīt labāko?
Cakenhagen
Elegantā kafejnīca ar asprātīgo nosaukumu atrodas dievīgajos Tivoli dārzos. Tā ir slavena ar nevainojamām klasiskajām dāņu smalkmaizītēm, kā arī franču stila gardumiem, kā mandeļu bezē un kruasāni. Arī – ar šampanieti un nevainojamu kafiju. Kūkas ir skaistas, skaista ir gaisotne, un tūristi šurp plūst no visas pasaules.
Conditori La glace
La Glace ir Kopenhāgenas senākā un tradīcijām bagātākā konditoreja. Dibināta 1870. gadā pašā Kopenhāgenas sirdī, konditoreja arī šobaltdien lepojas ar apmeklētāju uzticību nu jau vairākās paaudzēs. Te tiek pasūtinātas tortes īpašiem gadījumiem, pie kafijas tases un jaunākajām klačiņām nobaudītas klasiskas smalkmaizītes.
OH Danish Bakery
Šī, nu jau 75 gadus senā, dāņu konditoreja neatrodas vis Dānijā, bet gan… Viskonsinā! Turklāt tās labā slava sniedzas tālu pāri štata robežām! Par populāro beķereju ir veidotas īpašas televīzijas pārraides, tā ierindota neskaitāmos labāko konditoreju topos. Un vispopulārākie gardumi tās piedāvājumā ir dāņu kafijmaizītes, kliņģeri, kā arī, protams, dāņu sapņu kūka!
Līdzinieces
Dāņu sapņu kūkai ir arī grēcīgāka un seksīgāka šokolādes māsīca, ko dāņi asprātīgi dēvē par den der du ved nok – jeb tā, kuru tu jau zini. Ne mazāk populāra par sapņaino oriģinālu!
Dāņu sapņu kūka ir ļoti iecienīta arī Islandē, taču tur to pazīst, kā sjonvarpskaka jeb televizorkūku. Stāsta, ka šādi tā tika nokristīta, jo kāds kūkas recepti ieraudzīja televīzijas pārraidē, recepti notestēja un palaida tautās!
Pagatavo arī tu – lūk, recepte!
