Tradicionāli vācu kartupeļu salāti – ar sīpoliem un etiķi

SAGLABĀ RAKSTU

11.06.2026

Ilze Klapere
žurnāliste
[email protected]

Uzreiz paskaidrošu, ka biešu šajos salātos nav – tā vienkārši ir kartupeļu šķirne ar violeti rozā mīkstumu! Protams, droši var izmantot arī parastos dzeltenos vai cita veida kartupeļus, galvenais, lai tie būtu mazmiltaini, gana stingri un nejuktu ārā.

: Zema

: Lēti

: 4

: 1st 30m (kopā)

Nav vērtējuma

Sastāvdaļas:

1,3 kg mazmiltainu kartupeļu
1 vidēji liela šalote (var arī parasto dzelteno sīpolu)
350 ml liellopu gaļas buljona (var izmantot kubiņu)
100 ml baltvīna etiķa
šķipsna sāls
1/2 tējkarotes svaigi maltu balto piparu
1 tējkarote cukura
2 tējkarotes sinepju (ne tās stiprākās)
60 ml augu eļļas ar neitrālu garšu
maurlociņi pārkaisīšanai

Uzreiz paskaidrošu, ka biešu šajos salātos nav – tā vienkārši ir kartupeļu šķirne ar violeti rozā mīkstumu! Protams, droši var izmantot arī parastos dzeltenos vai cita veida kartupeļus, galvenais, lai tie būtu mazmiltaini, gana stingri un nejuktu ārā.

Sastāvdaļas:

1,3 kg mazmiltainu kartupeļu
1 vidēji liela šalote (var arī parasto dzelteno sīpolu)
350 ml liellopu gaļas buljona (var izmantot kubiņu)
100 ml baltvīna etiķa
šķipsna sāls
1/2 tējkarotes svaigi maltu balto piparu
1 tējkarote cukura
2 tējkarotes sinepju (ne tās stiprākās)
60 ml augu eļļas ar neitrālu garšu
maurlociņi pārkaisīšanai

PAGATAVOŠANA

1.

Kartupeļus novāra ar visu mizu, bet nepārvāra. Atdzesē un nomizo, sagriež apmēram puscentimetru biezās šķēlītēs un liek tās palielā bļodā.

2.

Katliņā ielej liellopu gaļas buljonu un etiķi, pievieno sīki sakapātus sīpolus, pieber sāli, piparus un pieliek arī sinepes.

3.

Samaisa, uzvāra un verdošu pārlej kartupeļu šķēlītēm bļodā.

4.

Pārsedz bļodu ar vāku un atstāj uz stundu savilkties. Pēc tam pielej augu eļļu un uzmanīgi apmaisa salātus.

5.

Pasniedz istabas temperatūrā. Salātus no bļodas būs ērtāk ņemt ar putu karoti, lai notek liekais šķidrums. Liek uz šķīvjiem vai bļodiņās, pārkaisa ar sīki sagrieztiem maurlociņiem.

Garšos arī bērniem

Ķiploku kartupeļi. Universāls ēdiens ģimenes recepšu zelta fondā!

Uzkodas un salāti

Vienkāršie un svaigie jauno kartupeļu salāti

<strong>Jauno kartupeļu</strong> sezonas hits! Cepti kartupelīši ar siera un bazilika <em>cepurītēm</em>

Jaunie kartupeļi

Jauno kartupeļu sezonas hits! Cepti kartupelīši ar siera un bazilika cepurītēm

Receptes

Ko latvieši ēd vasarā? 9 receptes, bez kurām vasara nav izgaršota!

TESTS: 11 āķīgi jautājumi <strong>par kartupeļiem</strong>. Vai zināsi visus?

Testi

TESTS: 11 āķīgi jautājumi par kartupeļiem. Vai zināsi visus?

<strong>Pildītas</strong> kartupeļu pusītes

Kartupeļu ēdieni

Pildītas kartupeļu pusītes

Ideja estētiski baudāmam svētku galdam! Bagātīgi <strong>kārtainie salāti</strong>

Svētku galds

Ideja estētiski baudāmam svētku galdam! Bagātīgi kārtainie salāti

Spināti

Kartupeļi siera un spinātu mērcē

Maizītes

Kartupeļi uz maizītes – tā ēd dāņi! Vienkārši un sātīgi

<strong>Kartupeļu salāti</strong> gardā olu mērcē. Ātri, viegli un ekonomiski!

Kartupeļu ēdieni

Kartupeļu salāti gardā olu mērcē. Ātri, viegli un ekonomiski!

Garšos arī bērniem...

Ķiploku kartupeļi. Universāls ēdiens ģimenes recepšu zelta fondā!

Uzkodas un salāti

Vienkāršie un svaigie jauno kartupeļu salāti

Jaunie kartupeļi

Jauno kartupeļu sezonas hits! Cepti kartupelīši ar siera un bazilika cepurītēm

Receptes

Ko latvieši ēd vasarā? 9 receptes, bez kurām vasara nav izgaršota!

Testi

TESTS: 11 āķīgi jautājumi par kartupeļiem. Vai zināsi visus?

Kartupeļu ēdieni

Pildītas kartupeļu pusītes

Svētku galds

Ideja estētiski baudāmam svētku galdam! Bagātīgi kārtainie salāti

Spināti

Kartupeļi siera un spinātu mērcē

Maizītes

Kartupeļi uz maizītes – tā ēd dāņi! Vienkārši un sātīgi

Kartupeļu ēdieni

Kartupeļu salāti gardā olu mērcē. Ātri, viegli un ekonomiski!

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit