Rīga +13°C 
- Vidēja
- Vidējas
- 8
- 2st 30m (sagatavošanās)
- 36m (pagatavošana)
Sastāvdaļas:
IERAUGAM
- 195 g piena
- 23 g miltu
- 10 g sausā rauga (vai 20 g svaigā)
- 2 tējkarotes cukura
MĪKLAI
- 550 g miltu
- 3 olu dzeltenumi
- 3 olu dzeltenumi
- 150 g sviesta
- 150 g cukura
- 200 g žāvētu ķiršu, šokolāde, rieksti (var būt arī vairāk)
- apelsīna miziņa – ja izmanto apelsīna vai citrona miziņu, tad tikai bioloģisko
- sāls
GLAZŪRAI
- 150 g olas baltuma
- 300 g cukura
Sastāvdaļas:
IERAUGAM
- 195 g piena
- 23 g miltu
- 10 g sausā rauga (vai 20 g svaigā)
- 2 tējkarotes cukura
MĪKLAI
- 550 g miltu
- 3 olu dzeltenumi
- 3 olu dzeltenumi
- 150 g sviesta
- 150 g cukura
- 200 g žāvētu ķiršu, šokolāde, rieksti (var būt arī vairāk)
- apelsīna miziņa – ja izmanto apelsīna vai citrona miziņu, tad tikai bioloģisko
- sāls
GLAZŪRAI
- 150 g olas baltuma
- 300 g cukura
Gan kuličs, gan panetone pirmām kārtām un galvenokārt ir saistīti ar baznīcas svētkiem: kuličs – ar Kristus augšāmcelšanos Lieldienās, bet panetone (panettone) kā itāļu Ziemassvētku maize, kas dzimusi Milānā, – ar Kristus piedzimšanu.
Abus gatavo no rauga mīklas, bet kuličs var būt blīvāks un treknāks, ar biezpienu un krējumu, panetone – gaisīgāka un vieglāka, ar citrusu smaržas un garšas buķeti un rozīnēm. Tomēr šīs tiešām ir ļoti garšīgas saldas maizes (drīzāk jau kēksi), un tām var pievienot tikai citrona miziņu, vaniļu vai pat tonkas pupiņas un kardamonu, taču var arī nežēlot žāvētus ķiršus, rozīnes un šokolādi.
Ja gribat vēl kādu atšķirību – kuličam uzlieciet kārtīgu olbaltumu cepuri un izgreznojiet, bet panetonei pietiks ar korektu mandeļu cepurīti.
Bez kā neiztiksi?
Papīra formas: tajās maizes izcepas vislabāk.
Garie koka iesmi: kad maizes izcepušās, lai saglabātu gaisīgumu, tās jāatdzesē kājām gaisā, izdurot paralēli pamatnei divus iesmus un pakarot ar galvu uz leju starp diviem katliem vai citiem balstiem.
Gan formas, gan iesmus meklē veikalā Gemoss.
PAGATAVOŠANA
