Lieldienu trusis sinepju mērcē

SAGLABĀ RAKSTU

23.03.2018

Ievas Virtuve

Šo trusi var baudīt ar vārītiem kartupeļiem, bet var arī pasniegt ar siltu, kraukšķīgu čabatu, ko mērcēt krēmīgajā mērcē.

Sastāvdaļas:

1 trusis
4 ēdamkarotes sviesta
4 ēdamkarotes miltu (gaļas apviļāšanai)
100 g prošuto šķiņķa vai cūkas speķa, vai krūtiņas
2 šalotes sīpoli
5 ķiploka daiviņas
200 g sausa, augļaina baltvīna (Riesling vai amerikāņu Chardonnay)
200 g vistas buljona (no želejveida koncentrāta)
4 ēdamkarotes graudaino Dižonas sinepju
200 g saldā krējuma
sāls, pipari
3 smaržīgie pipari
2 lauru lapas
pustējkarote oregano
saišķītis pētersīļu

Vidēja

Augstas

1 vērtējumi

Šo trusi var baudīt ar vārītiem kartupeļiem, bet var arī pasniegt ar siltu, kraukšķīgu čabatu, ko mērcēt krēmīgajā mērcē.

Sastāvdaļas:

1 trusis
4 ēdamkarotes sviesta
4 ēdamkarotes miltu (gaļas apviļāšanai)
100 g prošuto šķiņķa vai cūkas speķa, vai krūtiņas
2 šalotes sīpoli
5 ķiploka daiviņas
200 g sausa, augļaina baltvīna (Riesling vai amerikāņu Chardonnay)
200 g vistas buljona (no želejveida koncentrāta)
4 ēdamkarotes graudaino Dižonas sinepju
200 g saldā krējuma
sāls, pipari
3 smaržīgie pipari
2 lauru lapas
pustējkarote oregano
saišķītis pētersīļu

1. Solis

Trusi sadala gabaliņos, noskalo un nosusina. Truša gabaliņus un aknas apkaisa ar sāli un pipariem, viegli apviļā miltos. Pannā izkausē divas ēdamkarotes sviesta un uz vidējas liesmas apcep trusi no abām pusēm, lai tas apbrūnētu. Lielu uguni nevajag, citādi sviests piedegs. Apcepto trusi pārliek sautējamajā pannā vai katlā.

2. Solis

Prošuto šķiņķi vai cūkgaļas cauraudzi sagriež salmiņos. Šalotes sīpolus un ķiplokus sagriež ripiņās. Cepamajā pannā atkal izkausē 2 ēdamkarotes sviesta, tajā apcep šķiņķi, sīpolus un ķiplokus. Pievieno baltvīnu un uzgriež lielu uguni, maisot karsē, līdz mērce nikni burbuļo. Pievieno karstu vistas buljonu, sinepes, smaržīgos piparus, lauru lapas un oregano, visu uzvāra.

3. Solis

Mērci pārlej trusim, uzliek vāku un uz mazas uguntiņas sautē 45 minūtes vai stundu, līdz truša gaļa gandrīz jau lec nost no kauliem. Gaļu izķeksē no mērces, pārliekot uz brīdi kādā bļodiņā.

4. Solis

Atkal uzgriež lielu liesmu un maisot vāra mērci, līdz tās ir kļuvis par trešdaļu mazāk. Tad pievieno saldo krējumu, sagrieztus pētersīļus un nogriež uguni uz nelielu. Trusi liek atpakaļ sautējamajā traukā, visu uzvāra. Nogaršo, vai mērcei nevajag vēl sāli vai piparus.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Lieldienu trusis sinepju mērcē

Ievas Virtuve

Pievienot komentāru

Lai pievienotu komentāru autorizējies ar Santa.lv profilu vai kādu no šiem sociālo tīklu profiliem.

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Lieldienu ēdieni

Lieldienu ēdieni

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!