Zviedru semla jeb lielā vēja kūka

Kulta ēdieni

IEVAS Receptes

20. jūlijs, 2020

1 komentārs

Drukāt

Saglabāt

Foto: No izdevniecības Žurnāls Santa arhīva

Zviedru semla

Semla patiesībā ir mums labi zināmā vēja kūka, tikai, varētu teikt, ka tās lielākais brālis, jo oriģinālās zviedru vēja kūkas ir vismaz trīs reizes lielākas par tām, ko cep saimnieces Latvijā.

IEVAS Receptes

Sarežģītība: Augsta

Izmaksas: Vidējas

Kopējais laiks: 2st

3 vērtējumi

5/5

Sastāvdaļas:

100 g sviesta
300 ml piena
40 g svaiga rauga
1/2 tējkarote malta kardamona
1/3 tējkarotes malta kardamona
1/3 tējkarotes sāls
4 ēdamkarotes cukura
500 g miltu
ola pārsmērēšanai
pūdercukurs pārkaisīšanai

Pildījumam

200 g marcipāna
100 ml piena
300 ml saldā krējuma
1 ēdamkarote cukura

Novērtē rakstu

3
0
0
0
0
0
0
3 0 Smieklīgi 0 Skaisti! 0 Ārprāts! 0 Jauki 0 Bēdīgi 0

Uzsilda pienu, tajā izkausē sviestu, pieber sāli, cukuru un kardamonu. Bļodiņā sadrupina raugu, pielej nedaudz siltā piena, maisot raugu izšķīdina un pievieno visam piena un sviesta maisījumam. Sijā klāt miltus un samīca vidēji stingru mīklu. Saveļ pikā, pārsedz un noliek siltā vietā uzrūgt (apmēram 40 minūtes). Uzraudzētu mīklu saspaida, liek uz darba virsmas un sadala 16–18 vienādās daļās.

Katru daļu saveļ bumbiņā, liek pannā uz ieklāta cepampapīra. Pannu vismaz 10 minūtes patur siltumā, lai mīkla no jauna uzrūgtu un bumbiņas palielinātos apjomā. Tad tās pārsmērē ar sakultu olu, liek krāsnī, 220 grādu temperatūrā cep skaisti brūnas – apmēram 10 minūtes.

Atdzesētām bulciņām nogriež virsiņu un ar karotīti izņem apmēram 2 tējkarotes mīkstuma.

Marcipānu sajauc ar izņemto mīkstumu un pienu. Ar masu piepilda tukšos dobumus.

Tam virsū ar robotu uzgali uzspiež ar cukuru saputotu saldo krējumu.

Virsū liek nogrieztās virsiņas, pārkaisa ar pūdercukuru.

Uzsilda pienu, tajā izkausē sviestu, pieber sāli, cukuru un kardamonu. Bļodiņā sadrupina raugu, pielej nedaudz siltā piena, maisot raugu izšķīdina un pievieno visam piena un sviesta maisījumam. Sijā klāt miltus un samīca vidēji stingru mīklu. Saveļ pikā, pārsedz un noliek siltā vietā uzrūgt (apmēram 40 minūtes). Uzraudzētu mīklu saspaida, liek uz darba virsmas un sadala 16–18 vienādās daļās.

Katru daļu saveļ bumbiņā, liek pannā uz ieklāta cepampapīra. Pannu vismaz 10 minūtes patur siltumā, lai mīkla no jauna uzrūgtu un bumbiņas palielinātos apjomā. Tad tās pārsmērē ar sakultu olu, liek krāsnī, 220 grādu temperatūrā cep skaisti brūnas – apmēram 10 minūtes.