Rīga +4°C 
#MumsIrSpārni
Sastāvdaļas:
- 7 g sausā rauga
- 80 g cukura
- 1 glāze piena
- 60 g sviesta
- 1/3 tējkarotes sāls
- 1 maza ola pārsmērēšanai
- 2 olu dzeltenumi
- 800–850 g miltu
- 1/2 citrona miziņa
- 1/2 apelsīna miziņa
- 1 maza ola pārsmērēšanai
Novērtē rakstu
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
- Sajauc raugu ar 1 ēdamkaroti miltu, 1 ēdamkaroti cukura un 2 ēdamkarotēm silta ūdens, noliek siltā vietā, lai raugs sāk darboties un sāk rasties burbulīši.
- Lielā bļodā uzsildītā pienā maisot izkausē pārējo cukuru, sāli, sviestu. Iemaisa iedarbināto raugu, pieliek viegli sakultu olu un dzeltenumus, pierīvē citrona un apelsīna miziņu.
- Piesijā lielāko daļu miltu, visu pamatīgi sajauc. Pārējos miltus izsijā uz galda, mīklu no bļodas tajos izgāž un mīca, pamazām pievienojot pārējos miltus tik daudz, lai mīkla izveidojas gluda, elastīga un vidēji stingra.
- Mīklu saveļ bumbā, bļodā pārklātu siltā vietā raudzē, līdz tā dubultojas apjomā, apmēram 1 stundu.
- Tad mīklu saspaida, trešdaļu atdala un atliek, pārējo, sadalītu vai veselu, viegli saplacinātu ievieto vienā lielā vai divās mazākās ietaukotās veidnēs.
- No atliktās mīklas veido greznojumus – savērptas pīnītes, vijumus, bizītes un citus veidojumus, ko piespiež mīklai veidnēs. Ar dvielīti pārklātus mīklas veidojumus uz pusstundu noliek piebriest.
- Tikmēr uzkarsē krāsni līdz 170 grādu temperatūrai. Mīklu veidnēs rūpīgi pārsmērē ar sakultu olu, kurai piejaukta 1 tējkarote ūdens, liek krāsnī, cep, atkarībā no lieluma, 40–50 minūtes.
- Ja maizes virspuse pārāk ātri sabrūnē, to pārklāj ar foliju vai cepampapīru. Izceptu maizi 10–15 minūtes padzesē veidnē, tad no tās izgāž un atdzesē.
