Rīga +19°C 
Mārtiņš Sirmais skaidro, ka dažādiem rīsiem ir atšķirīgas īpašības, tāpēc arī to izmantošana virtuvē nav vienāda. Kā piemēru viņš min basmati rīsus, kas īpaši raksturīgi Indijas virtuvei.
Basmati rīsi labi uzsūc mērces, tāpēc tie lieliski sader ar ēdieniem, kuros ir daudz mērces. Savukārt jasmīna rīsi ir piemērotāki citiem ēdieniem – tos var izvārīt jau iepriekš un nākamajā dienā izmantot, piemēram, ceptu rīsu pagatavošanai. Šādi rīsi īpaši raksturīgi Taizemes virtuvei.
Pavārs pievēršas arī brūnajiem rīsiem, par kuriem nereti pastāv maldīgs priekšstats, ka tie vienkārši nav termiski apstrādāti.
Patiesībā rīsi pirms tālākas apstrādes var tikt tvaicēti kopā ar savu ārējo apvalku.
Šāda apstrāde palīdz saglabāt vairāk uzturvielu, tomēr brūnajiem rīsiem ir arī savas garšas īpatnības. Tie var nebūt tik maigi un neitrāli kā baltie rīsi, taču uzturvērtības ziņā tiem ir savas priekšrocības.
Tādējādi pavisam vienkāršs jautājums par rīsiem izvēršas plašākā ieskatā šī produkta daudzveidīgajā pasaulē – sākot no Indijas basmati līdz Taizemes jasmīna rīsiem un uzturvielām bagātajiem brūnajiem rīsiem.
