Rīga +9°C 
Kā 2025. gada jūlijā ziņoja Klimata un enerģētikas ministrija, pārtikas atkritumu apjoms Latvijā joprojām ir liels, un visvairāk tie rodas mājsaimniecībās – gadā vidēji viens iedzīvotājs saražo 144 kilogramus atkritumu. Mājsaimniecībās pārtikas atkritumi visbiežāk rodas pārtikas uzglabāšanas, nepietiekamas plānošanas vai lietošanas termiņu pārpratumu dēļ, secināts pētījumā, kas veikts laika posmā no 2023. gada septembra līdz 2025. gada aprīlim.
Taču pārtikas atkritumus var un ir nepieciešams samazināt arī sabiedriskajā ēdināšanā, īpaši skolu ēdnīcās. Kā skaidro Baltic Restaurants servisa direktors un valdes loceklis Guntis Bredovskis, to var izdarīt, skolēniem ēdnīcās piedāvājot pašapkalpošanās iespēju. Ēdināšanas pakalpojumu sniedzējs Baltic Restaurants darbojas arī Igaunijā, kurā pašapkalpošanās iespēja pašlaik ir visās mācību iestādēs, un kaimiņvalsts pieredze liecina – viens no lielākajiem plusiem šādai pieejai ir resursu lietderīga izmantošana, jo pārtikas atkritumu daudzums ievērojami samazinājies.
Šāds rezultāts ir vairāku iemeslu dēļ. Pirmkārt, bērni savu ēdienreizi var sakomplektēt paši un vajadzības gadījumā – porciju papildināt. Otrkārt, pašapkalpošanās nozīmē, ka ar ēdiena novietojumu zālē bērnus var motivēt ēst arī vairāk dārzeņu. Turklāt, kā skaidro Bredovskis, pēc ēdienreizes skolēniem aiz sevis jānovāc trauki – šādi bērni mācās novērtēt ēdienu un aizdomāties par tā izšķērdēšanu.
Baltic Restaurants valdes loceklis uzsver – uz pārtikas atkritumiem nedrīkst skatīties kā uz abstraktu problēmu. Tā neietekmē tikai ēdināšanas uzņēmumus, bet gan mūs visus – tieši veltīgi izmantoto resursu dēļ.
Kā pašapkalpošanās skolu ēdnīcās palīdz samazināt pārtikas atkritumus un nodrošināt, ka ikviens bērns ir paēdis? Un kādu lomu pārtikas atkritumu mazināšanā var spēlēt arī vecāki? Skaties video un uzzini, kā tas notiek dzīvē:
Uzmanības centrā
Rakstu sērija tapusi ar Latvijas vides aizsardzības fonda finansiālu atbalstu.
