Rīga +15°C 
#MumsIrSpārniSastāvdaļas:
- 40 g sviesta
- 2 ēdamkarotes eļļas
- 1 sīpols
- 2 ēdamkarotes miltu
- puslitrs ūdens vai piena
- 2–3 ēdamkarotes saldā vai skābā krējuma
- sāls, pipari
Novērtē rakstu
-
1
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
- Pannā uzkarsē taukvielas – vislabāk sviestu un eļļu kopā. Sviests dos labu garšu, bet eļļa neļaus sviestam pārlieku sabrūnēt.
- Sakarsētajās taukvielās liek sasmalcinātu sīpolu, apmaisot nelielā karstumā cep, līdz sīpoli kļūst mīksti un viegli zeltaini (nepieļaut apdegšanu!).
- Pārber miltus, apmaisot karsē – svarīgi ir miltus labi apcept, lai mērcei nebūtu miltu garšas, bet jāuzmanās, lai milti tikai zeltaini apbrūnē, nevis apdeg brūni.
- Kad milti apcepušies skaisti zeltaini, uzmanīgi, nepārtraukti maisot, lai nerastos kunkuļi, lej klāt uzkarsētu pienu vai ūdeni.
- Mērci apmaisot brīdi vāra, lai rodas izteiktāka garša un mērce nedaudz vēl sabiezē.
- Ja mērci vēlas krēmīgāku, var pievienot vairāk krējuma. Pēc garšas pievieno sāli un piparus.
- Karstu mērci var pārliet apceptiem vārītiem kartupeļiem, ceptas gaļas gabaliņam vai sutinātiem dārzeņiem.
* Ja mērces pamatā būs arī sviestiņš, ne tikai eļļa, tā būs daudzkārt garšīgāka!
* Sīpoli jāapcep uz lēnas liesmas, bieži maisot, – tā, lai tie drīzāk izsutinās mīksti, nevis stipri apcepas. Un nekādā gadījumā nedrīkst tiem ļaut piedegt!
* Lai mērcei nebūtu izteiktas miltu garšas, svarīgi tos rūpīgi un pamazām apcept – līdz izteiksmīgai zeltainai krāsai.
