Rīga +17°C 
Tradicionālajai pieejai, kur ēdnīcas darbinieks visiem sagatavo vienāda izmēra porciju, ir liels mīnuss: tā neņem vērā bērna konkrētās dienas apetīti vai garšas izvēles. Pašapkalpošanās modelis turpretī dod brīvību. Bērns var izvēlēties starp pāris salātu veidiem, paņemt mazāk piedevu, bet vairāk dārzeņu, un, kas nav mazsvarīgi, saņemt ēdienu karstu, nevis tādu, kas uz šķīvja stāvējis jau kopš stundas vidus.
Bērni ir patstāvīgāki, nekā pieaugušajiem šķiet
«Ir ierasts uzskatīt, ka jaunāko klašu skolēniem ēdiens noteikti ir jāpasniedz, tomēr bērni ir daudz patstāvīgāki, nekā pieaugušie bieži vien pieņem» pieredzē dalās Baltic Restaurants valdes loceklis Guntis Bredovskis.
Laba ilustrācija Bredovska vārdiem ir Ādažu sākumskola, kur jau no pirmās klases bērni paši komplektē savu pusdienu šķīvi. Prakse rāda, ka mazie ātri vien iemācās saprast, cik daudz spēs apēst, un pašu izvēlēto maltīti ēd daudz labprātāk.
Kamēr Igaunijā pašapkalpošanās skolu ēdnīcās jau gadiem ir ikdiena, Latvijā šāda pieeja pagaidām strādā tikai atsevišķās izglītības iestādēs. Tomēr pirmie rezultāti rāda: uzticēšanās bērnu izvēlei ir viens no efektīvākajiem veidiem, kā panākt, lai ēdiens nenonāktu atkritumos. Tāpēc šo modeli pakāpeniski plānots ieviest arvien vairākās Latvijas skolās.
