Kulta ēdiens-Ribiņu kronis

Maltās gaļas ēdieni

IEVAS Receptes

5. marts, 2020

Komentēt

Drukāt

Saglabāt

Foto: No izdevniecības "Žurnāls Santa" arhīva

Ribiņu kronis

Sātīgs un ātri pagatavojams mielasts svētku galdam.

IEVAS Receptes

Sarežģītība: Augsta

Personas: 6

Izmaksas: Vidējas

Sagatavošanās: 40m

Pagatavošana: 1st 15m

Kopējais laiks: 1st 55m

1 vērtējums

5/5

Sastāvdaļas:

cūku ribiņas, apmēram 35 cm gara josla
500 g maltas cūkgaļas
sāls, pipari
1 ola
2 baltmaizes šķēles
1 sīpols
2 ķiploka daiviņas
muskatrieksts
mazs timiāna saišķītis
neliels pētersīļu saišķītis
nedaudz eļļa cepšanai
1 laurlapa

Novērtē rakstu

1
0
0
0
0
0
0
1 0 Smieklīgi 0 Skaisti! 0 Ārprāts! 0 Jauki 0 Bēdīgi 0

Ieteikt

Gaļu labāk samalt pašam vai palūgt, lai samaļ veikalā, izmantojot labu cūkas kakla karbonādi vai šķiņķi, nevis pirkt jau gatavu. Tai pievieno ūdenī vai pienā izmērcētas maizes šķēles, eļļā apceptu sasmalcinātu sīpolu, saberztus ķiplokus, sasmalcinātu timiānu un pētersīļus, sāli un piparus, pierīvē muskatriekstu. Liek klāt arī olu, pavisam nedaudz no tās atstājot ribiņu pārklāšanai. Masu labi sajauc un samīca, saveļ bumbā.

Cūku ribiņu josla var sastāvēt no vairākām daļām. Labi, ja tā ir apmēram 10 cm plata, bet tā var būt arī šaurāka un garāka, kronis būs zemāks. Joslai noņem lieko gaļu, īpaši attīrot ribu galus. Pārkaisa un ierīvē sāli un piparus, ribu joslas pusi, kas ir mazliet izliekta un piekļausies maltajai masai, pārsmērē ar atstāto olu, lai abas ciešāk saliptu kopā.

Ribu joslu apliek maltās gaļas bumbai un pārsien ar pārtikas aukliņu. Gaļu sablīvē, lai tā aizpildītu visu izveidotā kroņa viduci, sadursta ar dakšiņu, liek ietaukotā veidnē. Blakus tajā var pielikt dažus timiāna zariņus un gabalos sagrieztus sīpolus. Veidni liek sakarsētā krāsnī, 180 grādu temperatūrā cep 15 minūtes, tad pārlej pusglāzi karsta ūdens vai – vēl labāk – buljonu, liek klāt laurlapu un turpina cept 1 stundu, dažas reizes pārlaistot ar šķidrumu, kas ir veidnē. Izceptu no krāsns izņem, pārklāj ar foliju un uz brīdi atstāj padzist. Tad noņem auklu, ceļ galdā un griež starp ribām daļās.

Kulta ēdiens-Ribiņu kronis

Sastāvdaļas:

Novērtē rakstu

Ieteikt

Novērtē rakstu

Lasi vēl

Vakariņas

Jaunākie

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!