Klasisks liellopa gaļas stroganovs. Perfekta garša!

SAGLABĀ RAKSTU

09.10.2024

Daina Lapiņa
[email protected]

Garda un pārbaudīta recepte, ko saglabāt savos recepšu krājumos! Vienkārši pagatavojams ēdiens, kas iederēsies gan vienkāršas darbdienas vakariņās, gan svētku galdā. Baudiet ar pastu, kartupeļiem, griķiem, rīsiem vai citām piedevām!

: Vidēja

: Vidējas

: 4

: 10m (sagatavošanās)

: 30m (pagatavošana)

: 40m (kopā)

5 vērtējums (5)

Sastāvdaļas:

600 g liellopu gaļas, vislabāk fileja
1 liels sīpols
3 ēdamkarotes sviesta
1 ēdamkarote ar kaudzi miltu
200 g skābā krējuma
1 tējkarote sinepju
1 glāze liellopu gaļas buljona
1 laurlapa
sāls, pipari
pētersīļi

Garda un pārbaudīta recepte, ko saglabāt savos recepšu krājumos! Vienkārši pagatavojams ēdiens, kas iederēsies gan vienkāršas darbdienas vakariņās, gan svētku galdā. Baudiet ar pastu, kartupeļiem, griķiem, rīsiem vai citām piedevām!

Sastāvdaļas:

600 g liellopu gaļas, vislabāk fileja
1 liels sīpols
3 ēdamkarotes sviesta
1 ēdamkarote ar kaudzi miltu
200 g skābā krējuma
1 tējkarote sinepju
1 glāze liellopu gaļas buljona
1 laurlapa
sāls, pipari
pētersīļi

PAGATAVOŠANA

1.

Vispirms gatavo pamatmērci. Sīpolu sasmalcina, pannā izkausē 3 ēdamkarotes sviesta, tajā liek sasmalcināto sīpolu, apmaisot lēni cep gabaliņus caurspīdīgus.

2.

Pārber miltus, maisot karsē, līdz tie kļūst viegli zeltaini. Pa ēdamkarotei liek klāt krējumu, nepārtraukti maisa un karsē, līdz ir izveidojusies viendabīga, bieza mērce. Iemaisa sinepes un nedaudz buljona, noliek, lai savelkas garšas.

3.

Gaļu, griežot pret šķiedru, sagriež 1 centimetru biezās šķēlēs. Ar gaļas āmuriņu apgrozot izklapē un sagriež puscentimetra stienīšos 4–5 centimetru garumā, atkal griežot pret šķiedru.

4.

Katliņā vai dziļā pannā izkausētā sviestā lielā karstumā gaļas strēmelītes strauji apcep, pārkaisa sāli un piparus.

5.

Ja gaļas ir pārāk daudz pannas izmēram, cep pa daļām, lai visas strēmelītes labi apcepas. Tad karstumu samazina, gaļu pārlej ar pagatavoto krējuma mērci, iemaisa un pa daļām lej klāt un iemaisa buljonu, līdz mērce ir šķidra krējuma biezumā.

6.

Pievieno sāli, piparus un laurlapu, uzliek vāku un, pa brīdim apmaisot, sautē īsāku vai ilgāku brīdi, atkarībā no gaļas, līdz gaļas stienīši ir mīksti un mērce krēmīga. Pārkaisa sasmalcinātus pētersīļus.

7.

Stroganovu pasniedz ar piedevām pēc izvēles. Var vārītus vai ceptus kartupeļus vai biezeni, pastu, vārītus rīsus vai griķus, visu papildina ar sālītiem, skābētiem vai marinētiem gurķiem.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Klasisks liellopa gaļas stroganovs. Perfekta garša!

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Ievas Receptes

Ievas Receptes

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!