Ziemassvētku Pavlova

Uz cepampannā izklāta cepampapīra ar pāris cm atstarpi uzvelk divus apļus 18 cm lielumā.

Trīs olu baltumus ar šķipsniņu sāls saputo, putošanu turpinot, pa daļām pieberot klāt 150 g cukura, līdz viss cukurs ir izlietots un saputotā masa ir bieza, stingra un nedaudz spīdīga.

Pievieno un iemaisa pusi citrona sulas un cietes.

Masu sadala un ieklāj abos uzvilktajos apļos, ņemot vērā to, ka tā cepoties nedaudz uzpūtīsies un izpletīsies.

Krāsnī 140 grādu temperatūrā cep 50 minūtes, atstāj vēl uz pāris stundām izslēgtā krāsnī.

Tad to pašu atkārto ar pārējiem olu baltumiem un sastāvdaļām. Plāksnes var izcept pat dažas dienas iepriekš.

Atlaidinātus ķiršus notecina. Ogas atliek atsevišķā traukā, sulai pievieno cukuru un lēni vāra, līdz tā sabiezē, kļūst sīrupaina. No uguns noņem, iemaisa rumu, pārlej ķiršiem un atdzesē.

80 g saldā krējuma uzkarsē, iemaisa šokolādi, maisot izšķīdina viendabīgā krēmā, pārlaista visām četrām izceptajām plāksnēm.

Krēmsieru ar pārējo saldo krējumu, pūdercukuru un vaniļas cukuru saputo, cenšoties nepārputot.

Ar šokolādes krēmu pārlaistītās plāksnes liek citu virs citas, pa starpām ieklājot putoto krējumu ar krēmsieru un ķiršus sīrupā.

Arī kūkas virsu pārklāj ar putoto krēmu un ķiršiem sīrupā, pārber ar šokolādes skaidiņām, pārsijā kakao.

Pēc patikas greznojumu var papildināt ar cukura pērlītēm vai citiem rotājumiem.