Irbītes ar speķi un rupjmaizi

SAGLABĀ RAKSTU

31.12.2019

Šīs ar cauraudzi un rupjmaizi pildītās irbītes ir kā laimīga atgriešanās mājās pēc tam, kad pārāk ilgi esi ceļojis pa steika, jēra ribu un grila pasauli.

: Vidēja

: Vidējas

5 vērtējums (2)

Sastāvdaļas:

500 g liellopu gaļas šķiņķa bez cīpslām
100 g kūpināta cauraudža
1 sīpols
1 ķiploka daiviņa
1 tējkarote ķimeņu
100 g labas rudzu rupjmaizes
sāls, svaigi malti melnie pipari
1 lauru lapa
3 smaržīgo piparu graudi
eļļa cepšanai
1 ēdamkarote tomātu mērces
150 ml saldā krējuma
1 ēdamkarote miltu

Šīs ar cauraudzi un rupjmaizi pildītās irbītes ir kā laimīga atgriešanās mājās pēc tam, kad pārāk ilgi esi ceļojis pa steika, jēra ribu un grila pasauli.

Sastāvdaļas:

500 g liellopu gaļas šķiņķa bez cīpslām
100 g kūpināta cauraudža
1 sīpols
1 ķiploka daiviņa
1 tējkarote ķimeņu
100 g labas rudzu rupjmaizes
sāls, svaigi malti melnie pipari
1 lauru lapa
3 smaržīgo piparu graudi
eļļa cepšanai
1 ēdamkarote tomātu mērces
150 ml saldā krējuma
1 ēdamkarote miltu

PAGATAVOŠANA

1.

Griežot pret šķiedru, gaļu sagriež centimetru biezās šķēlēs. Tās ar gaļas āmuru pamatīgi izklapē no abām pusēm, līdz šķēles ir divas reizes lielākas.

2.

Nomizo un smalki sagriež sīpolu un ķiploku. Smalki sagriež kūpināto cauraudzi. Vēlams, lai tajā ir tiešām daudz, daudz speķa! Visu apcep eļļā uz sakarsētas pannas, līdz sīpoli mīksti un speķa kriksīši caurspīdīgi. Pievieno nedaudz maltu melno piparu. Noliek malā.

3.

Rupjmaizi sagriež mazos gabaliņos, viegli apsāla un apgrauzdē uz sausas pannas. Sīpolu un cauraudža maisījumam pievieno maizi, ķimenes un visu sajauc.

4.

Veido irbītes: gaļas šķēli liek uz dēlīša. Parasti tai viena mala ir īsāka. Apmēram ēdamkaroti pildījuma liek šķēles vienā galā, tuvāk īsajai malai.

5.

Saslapina rokas aukstā ūdenī un gaļas šķēles īso malu aizloka, tad stingri satin rullīti. Ja šķiet, ka tas neturēsies ciet, nosien ar diegu.

6.

Irbītes apsāla, pārkaisa ar maltiem melnajiem pipariem. Uz pannas sakarsētā eļļā veltnīšus apcep brūnus no visām pusēm.

7.

Liek sautējamā traukā, pārlej ar glāzi silta ūdens. Pievieno laurlapu un smaržīgos piparus. Aizvāko un sautē vismaz stundu, līdz gaļa ļoti mīksta. Irbītes izzvejo no katla un pārvieto servējamā bļodā.

8.

Gatavo mērci: sautēšanās šķidrumā iemaisa tomātu mērci, nelielā auksta ūdens daudzumā iejauktus miltus un saldo krējumu. Uzkarsē, pieber sāli, nogaršo. Pārlej irbītēm.

9.

Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem, svaigu kāpostu salātiem, marinētu gurķīti vai sautētiem skābajiem kāpostiem.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Irbītes ar speķi un rupjmaizi

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Ziemassvētku ēdieni

Ziemassvētku ēdieni

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!