Gardā kartupeļu pankūka ar bagātīgu pildījumu

Gatavojam pildījumu:

1. Traukā iesitam divas olas. Pievienojam divas ēdamkarotes majonēzes, šķipsnu sāls un nedaudz piena. Sakuļam.
2. Iegūto masu lejam uz pannas. Kad omlete nedaudz apcepusies (masa virspusē sāk sarecēt), uzkaisām biezpienu – apmēram 50 gramus.
   Vispiemērotākais šim nolūkam ir graudainais biezpiens – izskatīsies interesantāk.
   Ja pieejams vien paciņās fasētais biezpiens, pievienosim to pašā sākumā un sakulsim ar olām.
3. Sautējam zem vāka apmēram trīs minūtes.
4. Noklājam pankūku ar skābo krējumu.
5. Uzkaisām sasmalcinātas dilles.
6. Uzliekam omleti ar biezpienu.
7. Uzspiežam majonēzi.
8. Pankūkas vienu pusi noklājam ar tomātu šķēlītēm, uzkaisām citronpiparus un sasmalcinātus lokus.
9. Pankūkas otru pusi pārlokām pāri.

PADOMI!

• Ja kartupeļus rīvēsim uz vissmalkākās rīves (putriņā), pankūkas kļūs pelēcīgas un tādas kā salipušas.
• Pankūkām piemērotas miltaino kartupeļu šķirnes. Ja kartupeļi ir ūdeņaini, pēc rīvēšanas liekais ūdens jānospiež, līdz kartupeļi sausi, jāpielej nedaudz karsta (!) piena, lai masa nepaliek pelēka, un jāpieber nedaudz miltu.
• Pannai jābūt labi uzkarsētai, citādi pankūkas neizcepsies pietiekami labi un neiegūs vajadzīgo brūnumu.