Rīga +19°C 
- Zema
- Lēti
- 10m (sagatavošanās)
- 30m (pagatavošana)
- 40m (kopā)
Sastāvdaļas:
- 200 g pusrupjo miltu (sajauc 2/3 smalko + 1/3 rupjo kviešu miltu)
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 2 lielas olas
- šķipsna sāls
- 100 g cukura
- 1 tējkarote vaniļas cukura
- 100 ml neitrālas garšas eļļas
- 150 ml silta ūdens
- zemenes, mellenes (vai citas ogas)
- pūdercukurs pārkaisīšanai
Sastāvdaļas:
- 200 g pusrupjo miltu (sajauc 2/3 smalko + 1/3 rupjo kviešu miltu)
- 1 tējkarote cepamā pulvera
- 2 lielas olas
- šķipsna sāls
- 100 g cukura
- 1 tējkarote vaniļas cukura
- 100 ml neitrālas garšas eļļas
- 150 ml silta ūdens
- zemenes, mellenes (vai citas ogas)
- pūdercukurs pārkaisīšanai
Iepazīsties!
Kūkas nosaukums aizņemts no čehu vārdiņa bublina, kas nozīmē burbuli, – šis droši vien ir vistrāpīgākais vārds šim gaisīgajam gardumam un tiem sīkajiem gaisa burbulīšiem, kas cepoties veidojas ap mīklā iegremdētajām ogām. Te tiek izmantotas jebkuras pieejamās dārza vai meža veltes – ķirši un mellenes, avenes, zemenes, arī aprikozes utt. Kūka ir pavisam vienkārša – reizēm garšināta vien ar vaniļu vai citrona miziņu un pasniedzot pārkaisīta ar pūdercukura šķipsniņu.
Stāsts
Ja par bublaninu pajautāsiet čehiem, atbildē dzirdēsiet stāstus par vasarām, kas pavadītas pie vecmāmiņām, par saulainām un bezbēdnīgām brīvlaiku dienām, par vismīļākajām ogām un saldākajiem brīžiem. Tāpat, protams, netrūks arī kategorisku paziņojumu par to, kur atrodama vislabākā bublanina un kādai tai jābūt – kāds uzstās, ka īsta bublanina ir tikai un vienīgi ar ķiršiem, cits apgalvos, ka ar mellenēm. Kāds teiks, ka kafejnīcās to nav vērts pirkt – jo tā jābauda tikai un vienīgi nupat karsta izvilkta no pašu krāsns. Tā kā kūka ir zibenīgi pagatavojama un tās sastāvdaļas viegli pieejamas (turklāt kūka nav pārlieku salda), bublanina Čehijā tiek cepta ne tikai svētkos vai īpašās brīvdienās, bet nereti arī gluži vienkārši baudīta pie brokastu kafijas. Vasarās to atradīsiet teju katras kafejnīcas ēdienkartē!
Kur nobaudīt vislabāko?
Šī populārā konditoreja ir pārbaudīta vērtība un visiem zināma firmas zīme jau vairāk nekā 30 gadus. Tā ir slavena ar gardumiem, kas pagatavoti pēc tradicionālām receptēm, izmantojot vislabākās izejvielas. Vasaras mēnešos svaigas bublaninas te atrodamas katru dienu! Prāgā ir vairākas filiāles.
Lai gan Prāgā netrūkst stilīgu hipsteru kafejnīcu, franču stila konditoreju un amerikāņu gardumu ceptuvju, šī konditoreja ir iecienīta tieši tradicionālo čehu smalkmaizīšu fanu vidū. Vietējie atzīst – bulciņas te garšo kā pie vecāsmammas. Tieši tāpēc brīvdienu rītos pie ceptuves durvīm mēdz veidoties garas vietējo kārumnieku rindas.
Kā pasniegt?
Tradicionāli šī kūka tiek pasniegta ar tasi kafijas, taču tai piestāv arī viegls vīns. Kūkas izteiksmīgo augļu garšu skaisti pasvītros aromātisks sārtvīns. Ja bublanina cepta, izmantojot skābus augļus (ķiršus, rabarberus vai tamlīdzīgi), to skaisti līdzsvaros maigs deserta vīns, piemēram, Gewürztraminer vai muskatvīns.
Recepte
PAGATAVOŠANA
