Rīga +18°C 
Lomai gatavojas restorānā
Apritējuši jau četri gadi, kopš mūžībā aizsaukts restorāna Vincents šefpavārs Mārtiņš Rītiņš, – viņam liktenīga izrādījās Covid-19 infekcija. Liepājas teātra izrāde nosaukta zīmīgi – vārdus «Kas var būt labāks par šo?» Rītiņš bieži lietoja savos TV kulinārijas šovos un teica to tik garšīgi, ka frāze iegājusies tautā uz palikšanu. «Šovmeņa talantu viņš izkopa ar laiku,» saka aktieris Rolands Beķeris, kurš pats Mārtiņu tā arī nekad nebija saticis, taču tagad jūtas labi iepazinis. Izrāde tapusi, balstoties Mārtiņa līdzcilvēku atmiņās un grāmatās, kas par viņu sarakstītas.
«Režisoru un dramaturgu apkopotā informācija ir mans galvenais iedvesmas avots. Vizuāli mēs ar Mārtiņu esam ļoti atšķirīgi, tāpēc koncentrējos, lai atainotu viņa raksturu. Publiskajā telpā viņš bija pavārmākslas rokzvaigzne, kuram patīk provocēt, taču man jāparāda arī tas, kāds viņš bija vienatnes brīžos. Tas ir izaicinoši. Patiesībā Mārtiņš bijis nosvērts, mierīgs cilvēks, citāds, nekā viņu redzējām. Protams, humora izjūta un dedzība viņā bijusi vienmēr.
Taču par īstu šovmeni viņš nepiedzima – Mārtiņš par tādu kļuva, kad 42 gadu vecumā no Kanādas pārcēlās uz Latviju,» secina aktieris.
Lai varētu pa īstam iekāpt Mārtiņa Rītiņa kurpēs, Rolands Beķeris dažas dienas strādājis Liepājas restorānā Chef Nauris Hauka, kura vadītājs Nauris Hauka savulaik pats mācījās pie Rītiņa un desmit gadus nostrādāja Vincentā. Beķerim šīs dažas dienas restorānā lika saprast, cik grūts ir pavāra arods. Darba diena ilgst pat 12 stundu. «Tā sākas četros rītā un beidzas vienpadsmitos vakarā. Pavāri strādā ar milzu atdevi,» saka Beķeris, kurš pats gan stažējies dažas stundas dienā. «Biju klāt, kad tika sagatavoti produkti. Mācījos, kā virtuvē tiek organizēti darbi, skatījos, kā ēdienu gatavo. Apguvu, kā maltīte pareizi jāpasniedz restorāna apmeklētājiem. Virtuve arīdzan jātur tīra, restorānā ģenerāltīrīšana notiek katru dienu,» par piedzīvoto saka Rolands.
Jau bērnībā cepa un vārīja
Saimniekošana virtuvē Rolandam pašam padodas itin labi. «Mammītei piederēja kafejnīca, kopš mazotnes esmu vērojis, kā top ēdiens. Arī pats bērnībā daudz taisīju ēst. Agri iemācījos ķidāt zivis, jo mammai nepatika, ka mājup no makšķerēšanas nesu neiztīrītas zivis,» viņš atceras bērnību. Aktiera uzvārds beķeris jeb maiznieks – viņā izpaudies jau no bērnības. «Pats arī cepu maizi un nesu to omītei. Tikai vēlāk sapratu, ka mana maize nebija garšīga, bet ome to neteica, lai mani neapbēdinātu,» smaida Beķeris. «Skolas gados man bieži mēdza teikt frāzi: «Neķer, Beķer, nav jau kliņģeris!» Es pēc dabas esmu straujš un karstasinīgs, tāpēc tas labi saskanēja ar manu uzvārdu,» saka Rolands. Kļūstot par aktieri, Beķerim arī pašam nācies uz skatuves spēlēt beķeri, un tā nav vienīgā sakritība mākslinieka dzīvē. Nesen aktieris uzzinājis, ka pats Mārtiņš Rītiņš savulaik teicis, ka gribot būt pasaulē slavens beķeris. «Un patlaban viņu izrādē atveido aktieris ar šādu uzvārdu.»
Tagad viņa meistarstiķis ir dažādi pamatēdieni. «Ēdiena gatavošana ir mana kaislība. Visvairāk man patīk eksperimentēt ar gaļas ēdieniem. Mani aizrauj arī garšvielu pasaule, tā ir vēl viena lieta, kas man kopīga ar Rītiņu,» stāsta Rolands. Labi gatavo arī viņa sieva Linda, un Beķeru ģimenē šīs prasmes mācās arī trīs bērni Gabriels, Teodors un Marija. «Es ļauju bērniem eksperimentēt ar ēdienu, pat pērku produktus speciāli viņu eksperimentiem. Tā mazie iepazīst garšas un tekstūras un saprot, ko var likt kopā. Mēs kopā cepam olas un cepumus, gatavojam lazanju, braunijus, arī sarežģītākus ēdienus, kas prasa laiku. Bērniem mācām, ka pēc gatavošanas visu vajag satīrīt,» saka Rolands.
