Mandeļu tiramisu

Name: Mandeļu tiramisu
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 l trauks, pietiks 6 ēdājiem; 90 g mandeļu miltu; 90 g pūdercukura; 20 g izkausēta sviesta; 2 olas; 1 ēdamkarote kukurūzas cietes; 1 šķipsniņa sāls; 500 g maskarpones; 3 olas dzeltenumi; 2 olu baltumi; 1 ēdamkarote pūdercukura; 100 g mandeļu; 100 g cukura

SAGLABĀ RAKSTU

07.02.2026

Sandija Šēnberga
[email protected]

Seko Santa.lv Google

Šis tiramisu paredzēts brīžiem, kad klasika šķiet par vieglu vai apnikušu. Dāmu pirkstiņu vietā – pašu cepts mandeļu biskvīts, ko papildina karamelizētu mandeļu kraukšķi. Kafija un Amaretto izceļ mandeļu nianses, bet olas krēmā nodrošina to gaisīgumu, bez kura tiramisu nebūtu tiramisu. Ja meklē desertu ar raksturu un skaidru garšas virzienu, šī ir īstā izvēle.

: Zema

: Vidējas

: 6

: 20m (sagatavošanās)

: 30m (pagatavošana)

Nav vērtējuma

Sastāvdaļas:

1 l trauks, pietiks 6 ēdājiem

Mandeļu biskvītam

90 g mandeļu miltu
90 g pūdercukura
20 g izkausēta sviesta
2 olas
1 ēdamkarote kukurūzas cietes
1 šķipsniņa sāls

Krēmam

500 g maskarpones
3 olas dzeltenumi
2 olu baltumi
1 ēdamkarote pūdercukura

Mandeļu kraukšķi

100 g mandeļu
100 g cukura

Šis tiramisu paredzēts brīžiem, kad klasika šķiet par vieglu vai apnikušu. Dāmu pirkstiņu vietā – pašu cepts mandeļu biskvīts, ko papildina karamelizētu mandeļu kraukšķi. Kafija un Amaretto izceļ mandeļu nianses, bet olas krēmā nodrošina to gaisīgumu, bez kura tiramisu nebūtu tiramisu. Ja meklē desertu ar raksturu un skaidru garšas virzienu, šī ir īstā izvēle.

Sastāvdaļas:

1 l trauks, pietiks 6 ēdājiem

Mandeļu biskvītam

90 g mandeļu miltu
90 g pūdercukura
20 g izkausēta sviesta
2 olas
1 ēdamkarote kukurūzas cietes
1 šķipsniņa sāls

Krēmam

500 g maskarpones
3 olas dzeltenumi
2 olu baltumi
1 ēdamkarote pūdercukura

Mandeļu kraukšķi

100 g mandeļu
100 g cukura

PAGATAVOŠANA

1.

Mandeļu biskvīts: olas puto un pievieno miltus, pūdercukuru un sāli. Puto, kamēr masa kļūst pufīga, tad iesijā un uzmanīgi iemaisa kukurūzas cieti un izkausēto sviestu.

2.

Atsevišķi saputo vienu olas baltumu (bet ne pārāk stingri) un savieno abas masas. Cep 20×20 cm formā 18–20 minūtes 180 grādos, atdzesē un sagriež astoņos gabalos.

3.

Karamelizētās mandeles: cukuru karamelizē un pārlej mandelēm, atdzesē un uzmanīgi samaļ (lai nepārvēršas pulverī, bet ar riekstu gabaliņiem).

4.

Krēms: olu dzeltenumus ar pūdercukuru saputo (un nebaidieties no vienas ēdamkarotes, salduma pietiks).

5.

Atsevišķi saputo olu baltumus. Samaisa maskarponi ar olu dzeltenumiem (bez putošanas) un uzmanīgi savieno ar olas baltumiem.

6.

Fināls: kafiju (bez cukura) sajauc ar Amaretto. Trauka apakšā ieklāj biskvīta gabaliņus un samitrina ar kafiju, pārklāj ar pusi krēma un pārber ar pusi malto mandeļu. Atkārto vēl vienu reizi, atstājot mandeles dekorēšanai. Visu pārkaisa ar kakao un mandelēm un liek vēsumā vismaz uz 8 stundām.

Receptes

Tiramisu laiž pa kreisi – trīs receptes tiem, kam klasiskā versija vairs neinteresē

Tiramisu

Pistāciju tiramisu

Deserti

Mutē kūstošs ķiršu tiramisu

Miljardieru dzīve

Miljardieru izklaides: Telegram īpašnieks Durovs izpeldina līgavu tiramisu vannā

<strong>Tiramisu</strong> saldējums. Pārsteidz ciemiņus!

Saldējumi

Tiramisu saldējums. Pārsteidz ciemiņus!

Fotoreceptes

FOTORECEPTE: Dzērveņu tiramisu. Mūziķes Elīnas Fūrmanes iemīļotais deserts ar spirdzinošu noti

Testi

TESTS: Cik daudz tu zini par slavenām kūkām un desertiem?

Deserti

Tiramisu kā rulete. Vērts izmēģināt!

Sēru vēsts

Itālijā miris tiramisu izgudrotājs. Viņa šedevrs bijusi skaista kļūda…

Piebalgas <strong>tiramisu</strong>. Ar auzu cepumiem!

Deserti

Piebalgas tiramisu. Ar auzu cepumiem!

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit