Tiramisu saldējums. Pārsteidz ciemiņus!

SAGLABĀ RAKSTU

02.05.2025

Ievas Virtuve

Kurš gan nav ēdis vai gatavojis tiramisu? Bet kā jums, draugi, šāds pavērsiens: tikpat labs kā klasiskais, taču vēss un atsvaidzinošs variants? Šī recepte ir laba arī tāpēc, ka saldējumu var pagatavot iepriekš un turēt saldētavā. Pirms pasniegšanas vēlams nedaudz atlaidināt.

: Vidēja

: Vidējas

5 vērtējums (3)

Sastāvdaļas:

5 olu dzeltenumi
2 olas
100 g cukura
šļuka deserta, saldā vīna (Marsala, Madeira utml.)
230 g saldā krējuma
300 g maskarpones (vai krēmsiera)
2 glāzes stipras kafijas
mazliet aromātiska liķiera vai ruma
1 iepakojums cepumu Dāmu pirkstiņi

Kurš gan nav ēdis vai gatavojis tiramisu? Bet kā jums, draugi, šāds pavērsiens: tikpat labs kā klasiskais, taču vēss un atsvaidzinošs variants? Šī recepte ir laba arī tāpēc, ka saldējumu var pagatavot iepriekš un turēt saldētavā. Pirms pasniegšanas vēlams nedaudz atlaidināt.

Sastāvdaļas:

5 olu dzeltenumi
2 olas
100 g cukura
šļuka deserta, saldā vīna (Marsala, Madeira utml.)
230 g saldā krējuma
300 g maskarpones (vai krēmsiera)
2 glāzes stipras kafijas
mazliet aromātiska liķiera vai ruma
1 iepakojums cepumu Dāmu pirkstiņi

PAGATAVOŠANA

1.

Vispirms gatavo sabajonu – saldo un gaisīgo olu mērci. Olas kopā ar cukuru un kādu šļuku saldā vīna (Marsala vai Madeira), aktīvi kuļot, karsē ūdens peldē, līdz masa kļūst bāla un apjoms gandrīz dubultojies. Masas temperatūrai būtu jāsasniedz aptuveni 62 grādus. Pēc tam sabajonu atdzesē ledus ūdens peldē, ik pa brīdim apmaisot.

2.

Atsevišķā traukā sakuļ kopā saldo krējumu un krēmsieru. Itāļu receptes, protams, paģēr izmantot maskarponi, bet mierīgi var izmantot jebkuru citu krēmsieru. Nav jācenšas sakult stingrās putās, pietiks, ja maisījums būs gaisīgs. Kad sabajons atdzisis, abas masas apvieno.

3.

Izvēlēto formiņu izklāj ar pārtikas plēvi. Tad vēlāk būs vieglāk izņemt saldējumu. Seko parastie tiramisu montāžas darbi. Vispirms ieklāj nedaudz krēma. Tad ar izvēlēto alkoholu aromatizētajā kafijā izmērcētos dāmu pirkstiņus liek uz krēma. Jāiztēlojas gatavā saldējuma griešanas virziens, lai šķērsgriezumā glīti izskatītos. Tad atkal krēma kārta, vēl viena kārta ar cepumiem un nobeidz atkal ar krēmu. Jāskatās, lai krēms aizpildītu formiņu pilnībā un nepaliktu gaisa kabatas.

4.

Beigās var pārkaisīt ar kakao, bet to var darīt arī pasniegšanas laikā. Ietin formu pārtikas plēvē un liek saldētavā. Saldējumam gan vajadzētu kādu dienu saldētavā uzkavēties.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Tiramisu saldējums. Pārsteidz ciemiņus!

Ievas Virtuve

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Ievas Receptes

Ievas Receptes

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!