Rīga +20°C 
- Zema
- Vidējas
Sastāvdaļas:
- 2 baklažāni
- 1/2 glāze smalki sadrupināta kazas vai fetas siera
- 8 lieli saulē kaltēti tomāti
- 12 sakapātas melnās olīvas bez kauliņiem
- 1/3 glāzes rīvēta cietā siera
- 6 ēdamkarotes olīveļļas (extra virgin)
- rupjais sāls
- bazilika lapiņas pasniegšanai
Sastāvdaļas:
- 2 baklažāni
- 1/2 glāze smalki sadrupināta kazas vai fetas siera
- 8 lieli saulē kaltēti tomāti
- 12 sakapātas melnās olīvas bez kauliņiem
- 1/3 glāzes rīvēta cietā siera
- 6 ēdamkarotes olīveļļas (extra virgin)
- rupjais sāls
- bazilika lapiņas pasniegšanai
PAGATAVOŠANA
PADOMI
● Baklažāni jāgriež ar nerūsējošā tērauda nazi, citādi šķēlītēm piemīt nejauks paradums kļūt melnām.
● Tiklīdz sagriezts, baklažāns sāk mainīt krāsu – lai to novērstu, šķēlītes viegli pārkaisa ar sāli vai apslaka ar citrona sulu.
● Liela izmēra baklažāniem var noņemt mizu – tā ir cieta un bieži arī rūgta. Pareizāk sakot – rūgts ir slānītis tieši zem mizas.
● Baklažānu bieži grilē ar visu mizu. Tad mizā ieteicams pāris vietās iedurt, lai tā nepārsprāgtu.
● Baklažānu gaļa ir kā sūklis – tā uzsūc gan pārējo sastāvdaļu garšas, gan diemžēl arī taukus. To vari novērst šādi: kad ar sāli apkaisītās šķēlītes izdalījušas mitrumu, katru saspied starp divām salvetēm (nebaidies spiest stipri – gaļa ir izturīga).
