FOTO: Ražas laiks Šampaņā

Vīns
Līga Stirna
Līga Stirna
20. septembris
Komentēt

Drukāt

Saglabāt

Foto: Mailly Grand Cru
Augusts un septembra sākums ir laiks, kad Francijā nobriest sulīgie vīnogu ķekari, vīndari sagaida īsto brīdi ražas novākšanai un nosaka, kāds tieši dzēriens priecēs vīnmīļus pēc trim, pieciem vai 10 gadiem.

Maijī (Mailly) ir viens no nedaudzajiem Grand Cru ciematiem Šampaņā. Tā 75 hektārus plašos vīna dārzus apsaimnieko 25 ģimeņu izveidots kooperatīvs, kas rada paši savu Mailly Grand Cru šampanieti.

Šī vasara bijusi labvēlīga vīnogu audzētājiem, portālam santa.lv atklāja Mailly pārstāvis Savjērs Mijārs. “Vasara Maijī bija ļoti silta un sausa, līdzīga kā pērn. Jūlijā un augusta vidū bija ļoti karsts laiks, un kopš jūnija sākumā gandrīz nebija lijis.

Līdz ar to dažviet vīnogām trūka mitruma, toties nogatavošanās notika ļoti ātri. Labā ziņa ir tā, ka ogas ir izcili veselas un perfekti gatavas, arī skābuma līmenis tajās ir labs, neskatoties uz silto laiku un agro novākšanu, ko iesākām netipiski agri, jau 25. augustā,” viņš stāsta.

“Pagaidām vēl ir grūti noteikt, kādu šampanieti mēs gatavosim no 2020. gada ražas, to izlemsim nākamā gada sākumā, kad degustēsim vins clairs, bet izskatās, ka tā kvalitāte būs augsta, kas ļauj cerēt uz pozitīvu tālāko attīstību,” piebilst vīna darītāju pārstāvis.

Maijī vīnogu novākšana joprojām ir tas pats smagais un prasīgais darbs, jo gatavos ķekarus novāc ar rokām. Tad seko vīnogu pārbaude un tikai tad tiek spiesta sula, kas nonāk tērauda tankos, kļustot par jau pieminēto vins clairs, kas vēlāk tiek blendēts un dodas ilgajā šampanieša rašanās ceļā mucās un pudelēs, iekams nonākt svētku glāzēs.

0 komentāri

Šobrīd komentāru nav. Tavs viedoklis būs pirmais!

Pievienot komentāru

Lai pievienotu komentāru autorizējies ar Santa.lv profilu vai kādu no šiem sociālo tīklu profiliem.

Lasi citur

 

GADA KOSMĒTIKA 2020

 

Veselība

Vairāk

Receptes

Vairāk

Privātā Dzīve

Vairāk

Ieva

Vairāk

Mans Mazais

Vairāk

Māja un Dārzs

Vairāk

AutoBild.lv

Vairāk

Astes

Vairāk

Klubs

Vairāk

Santa+