• Šobrīd

    weather img

    Rīga +1°C Mākoņains, Z/ZR vējš, 3.09 m/s

    Sālītas alksnenes

    Sēnes
    Ievas Virtuve
    Ievas Virtuve
    15. oktobris, 2022
    Komentēt

    Drukāt

    Saglabāt

    Marinētas alksnenes
    Foto: Andrejs Ņikiforovs
    Marinētas alksnenes
    Nenokavējiet pēdējās meža sēnes un saglabājiet tās ziemai! Klasisku sālīto alksneņu recepte. Tās nezaudēs formu un kraukšķi, un kalpos kā burvīga sāļa uzkoda vai arī brīnišķīgs papildinājums salātiem, zupām vai pamatēdieniem.
    Sarežģītība
    Zema
    Izmaksas
    Lēti
    • Alksnenes pieder pie rūgtajām sēnēm, tāpēc pirms marinēšanas, sālīšanas vai citādas gatavošanas tās rūpīgi jānovāra un jānomērcē.

      Sēnes ber katlā uzkarsētā lielā ūdens daudzumā, kurā var izšķīdināt nedaudz sāls un citronskābes, lai sēnes pārāk nesamelnē. Vāra apmēram 20 minūtes, tad nokāš, liek traukā, pārlej ar aukstu ūdeni un mērcē vismaz 24 stundas, ūdeni vairākkārtīgi nomainot. Tad notecina.

    • Nomērcētas un notecinātas alksnenes kārtām liek piemērotā traukā, vislabāk stikla vai keramikas, katru kārtu pārkaisot ar sāli.
    • Uz 1 kg vārītu sēņu ņem 60 g sāls.
    • Pa starpām sēnēm liek klāt ķiploka šķēlītes, laurlapas, dilles un citus garšaugus, pārkaisa piparus.
    • Sēnes piespiežot cieši sablīvē, lai tās ir pārklātas ar izspiestu šķidrumu. Virsū uzliek slogu.
    • Trauku turpmāk var papildināt ar nākamo sēņu porciju, līdz tas ir pilns.
    • Jāraugās, lai sēņu šķidrums vienmēr tās pārklātu.
    • Pārklātu trauku ar slogu virs sēnēm, uzglabā vēsā, sausā vietā.
    • Pirms lietošanas sēnes nomazgā vai pat nomērcē tām lieko sāļumu.

     

     

    Veselība

    Vairāk

    Receptes

    Vairāk

    Privātā Dzīve

    Vairāk

    Ieva

    Vairāk

    Mans Mazais

    Vairāk

    Māja un Dārzs

    Vairāk

    Auto

    Vairāk

    Astes

    Vairāk

    Klubs

    Vairāk

    Santa+