• Citronu pudiņa kūka

    Deserti
    Ievas Virtuve
    Ievas Virtuve
    25. aprīlis, 2023
    Komentēt

    Drukāt

    Saglabāt

    Citronu pudiņa kūka
    Foto: No izdevniecības "Žurnāls Santa" arhīva
    Citronu pudiņa kūka
    Maiga un zīdaina, ar vieglu citrona un vaniļas pēcgaršu. Šī kūka sastāv it kā no diviem slāņiem: pamatā ir krēms, bet virskārtā – viegls, viegls biskvīts.
    Sarežģītība
    Zema
    Izmaksas
    Lēti
    Sagatavošanās
    20m
    Pagatavošana
    40m
    Kopējais laiks
    1st

     

    1. 20 × 20 cm dziļo pannu (labāk stikla vai keramikas) ieeļļo, ieklāj cepampapīru un atkal ieeļļo.

    2. Sakarsē cepeškrāsni līdz 165 grādiem parastajā režīmā, bez ventilatora.

    3. Citroniem norīvē miziņu un izspiež 60 ml sulas. Sviestu lēnām izkausē un noliek atdzist. Pienu nedaudz uzsilda, lai ir silts, nevis karsts.

    4. Atdala olu dzeltenumus no baltumiem, dzeltenumus liek lielākā bļodā.

    Baltumus ar tīrām miksera slotiņām un šķipsniņu sāls saputo stingrās putās. Noliek malā.

    5. Olu dzeltenumus saputo, pakāpeniski pievieno cukuru un saputo, pievieno vaniļas cukuru un sviestu, samaisa.

    6. Olu dzeltenumu masā iesijā miltus un maigi iemaisa (nevajag pārmērīgi maisīt, jo maisīšana vēl turpināsies), pievieno citrona miziņu un sulu, samaisa. Lēnām pa daļām pievieno un iemaisa pienu. Iznāks šķidra mīkla.

    7. Iecilā un iemaisa olu baltumus. Mazas olas baltumu piciņas var palikt mīklas virspusē, tā tam jābūt.

    8. Mīklu lej pannā un liek cepties apmēram 35–45 minūtes. Vidiņš vēl būs mīkstāks (tā kā nedaudz kustīgs), bet, uzspiežot virsiņai, tai jābūt stingrai.

    9. Atdzesē un sagriež kvadrātiņos. Pasniedzot pārkaisa ar pūdercukuru.

     

    PADOMI

     

    * Šai kūkai ļoti svarīgs ir cepšanas ilgums, lai apakšējā kārta izdodas viegla un krēmīga. Ja tā iznāk blīvāka, tad būs jau pārcepta. Manā cepeškrāsnī stikla veidnē tā cepas tieši 37 minūtes.

    * Neapēsto (ja tāds būs, protams) glabā slēgtā traukā vēsumā.

     

    Satura mārketings

     

    Veselība

    Vairāk

    Receptes

    Vairāk

    Personības

    Vairāk

    Skaistums un mode

    Vairāk

    Bērni

    Vairāk

    Māja un dārzs

    Vairāk

    Izklaide

    Vairāk

    Labākai dzīvei

    Vairāk

    Aktuāli

    Vairāk

    Abonē