Adžapsandali jeb vīriešu zapte gruzīnu gaumē

SAGLABĀ RAKSTU

16.09.2022

Ievas Virtuve

Ēdienu apskatnieki rietumos šo grūti izrunājamo brīnumu ir nodēvējuši par Gruzijas ratatuju. Latvieša cilvēkam to drīzāk varētu aprakstīt kā vīriešu zapti gruzīnu gaumē. Adžapsandali katlā tiek likti baklažāni, sīpoli, paprikas, tomāti, ķiploki un, protams, zaļumu kalns. Kā to baudīt? Tāpat, kā mēs baudām vīriešu zapti (jeb ķoci, kā to daudzviet dēvē) – siltu pie gaļas ēdieniem vai vēsu – kā kreptīgu un atsvaidzinošu zaceni.

: Zema

: Lēti

: 40m (kopā)

5 vērtējums (1)

Sastāvdaļas:

3 baklažāni
2 sīpoli
2 paprikas
1 asais pipars
2–3 ķiploka daiviņas
2 lieli tomāti
sarkanā bazilika saišķis
koriandra saišķītis
čili pārslas
saulespuķu eļļa cepšanai
sāls, pipari

Ēdienu apskatnieki rietumos šo grūti izrunājamo brīnumu ir nodēvējuši par Gruzijas ratatuju. Latvieša cilvēkam to drīzāk varētu aprakstīt kā vīriešu zapti gruzīnu gaumē. Adžapsandali katlā tiek likti baklažāni, sīpoli, paprikas, tomāti, ķiploki un, protams, zaļumu kalns. Kā to baudīt? Tāpat, kā mēs baudām vīriešu zapti (jeb ķoci, kā to daudzviet dēvē) – siltu pie gaļas ēdieniem vai vēsu – kā kreptīgu un atsvaidzinošu zaceni.

Sastāvdaļas:

3 baklažāni
2 sīpoli
2 paprikas
1 asais pipars
2–3 ķiploka daiviņas
2 lieli tomāti
sarkanā bazilika saišķis
koriandra saišķītis
čili pārslas
saulespuķu eļļa cepšanai
sāls, pipari

PAGATAVOŠANA

1.

Baklažānus sagriež apmēram 2 cm lielos kubiņos, liek bļodā un uz 20–30 minūtēm sajauc ar sāli. Tad aukstā ūdenī noskalo, nospiež, nosusina. Paprikas un sīpolus sagriež salmiņos, nomizotus tomātus sagriež gabaliņos.

2.

Dziļā pannā uzkarsētā eļļā baklažānus apmaisot cep, līdz tie sāk apbrūnēt.

3.

Liek klāt sagrieztos sīpolus, paprikas un sagrieztu aso pipariņu, apmaisot cep dārzeņus mīkstus, apmēram 10 minūtes.

4.

Pievieno tomātus, cep vēl 5 minūtes. Beigās pieliek saberztus ķiplokus, sasmalcinātas bazilika un koriandra lapas, pēc garšas sāli un piparus. Ja gribas asāku, iemaisa čili pārslas.

5.

Karstu sautējumu pilda sterilās burkās, aizvāko. Atdzesētu uzglabā aukstumā.

Sautējumam ir daudz variāciju, to var papildināt ar daudziem citiem dārzeņiem. Gruzijā šo sautējumu parasti pasniedz aukstu.

2 veidi, kā pareizi sasaldēt <strong>rabarberus</strong> ziemai

Rabarberi

2 veidi, kā pareizi sasaldēt rabarberus ziemai

Gatavojam ziemai <strong>pīlādžogas</strong> – 5 veidos!

Konservēšana

Gatavojam ziemai pīlādžogas – 5 veidos!

Medus ar <strong>smiltsērkšķu biezsulu</strong>

Gardi un veselīgi

Medus ar smiltsērkšķu biezsulu

Kā zināt, kad <strong>jānovāc āboli,</strong> un kā tos vislabāk uzglabāt?

Dārza darbi

Kā zināt, kad jānovāc āboli, un kā tos vislabāk uzglabāt?

Zupas

Lieliskā tomātu zupa ziemas krājumiem

<strong>Veselīgi krājumi ziemai —</strong> pašgatavotas zupu sagataves

Uzturs

Veselīgi krājumi ziemai — pašgatavotas zupu sagataves

Ievārījumi

Brūkleņu un bumbieru ievārījums. Laba garšu saderība!

Ēriks Dreibants izstāsta, kā pareizi saldēt un kaltēt <strong>baravikas</strong>. Plus garda baraviku pastētes recepte!

Sēņu ēdieni

Ēriks Dreibants izstāsta, kā pareizi saldēt un kaltēt baravikas. Plus garda baraviku pastētes recepte!

<strong>Kabači</strong> aug un aug? 9 receptes ikdienai un ziemas krājumiem

Kabaču ēdieni

Kabači aug un aug? 9 receptes ikdienai un ziemas krājumiem

Receptes

Garšīgās paprikas! 10 receptes – grilētas, marinētas, pildītas, uzkodās un zupās