Rīga +17°C 
- Zema
- Vidējas
- 1st (kopā)
Sastāvdaļas:
Pudiņam
- 75 g demerara cukura
- 75 g muskovado cukura
- 2 olas
- 175 g pašceļošos miltu
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 275 g ūdens
- 175 g dateļu
- 1 tējkarote sodas
- 50 g sviesta
- šķipsniņa sāls
Mērcei
- 250 ml saldā krējuma
- 80 g sviesta
- 80 g muskovado cukura
Sastāvdaļas:
Pudiņam
- 75 g demerara cukura
- 75 g muskovado cukura
- 2 olas
- 175 g pašceļošos miltu
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 275 g ūdens
- 175 g dateļu
- 1 tējkarote sodas
- 50 g sviesta
- šķipsniņa sāls
Mērcei
- 250 ml saldā krējuma
- 80 g sviesta
- 80 g muskovado cukura
- Vispirms izvēlas labas dateles, pārlasa tās un pārliecinās, vai nav kauliņu. Nedaudz sasmalcinātām datelēm pārlej verdošu ūdeni un ļauj atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Tikmēr citā traukā sakuļ olas ar sviestu un cukuru.
- Pievieno pārējās sastāvdaļas – sodu, miltus, vaniļu, sāli.
- Kad šķidrums ar datelēm atdzisis, to sablendē līdz maziem dateļu gabaliņiem.
- Apvienojot un sajaucot abus maisījumus, iznāk pašķidra mīkla, ko ielej iepriekš ietaukotā formā. Jāņem vērā, ka mīkla pacelsies, tāpēc trauks jāņem ar augstākām malām.
- Formu liek cepeškrāsnī un – cep, kamēr gatavs!
- Cepšana aizņems apmēram 40 minūtes (līdz pataustot pudiņš stingrs). Parastais tests ar zobu bakstāmo īsti nederēs, jo pats pudiņš, kā jau angļu nosaukumā minēts, ir lipīgs.
- Kamēr pudiņš cepas, sagatavo vienkāršu karameļu mērci. Visas sastāvdaļas katliņā samaisa un uzkarsē līdz pirmajiem burbuļiem.
- Kad pudiņš izcepies, tam pārlej karameļu mērci un liek vēlreiz cepeškrāsnī. Nu jau mērenā grila režīmā uz dažām minūtēm, līdz mērce burbuļo un kļūst lipīga.
