Šokolādes kūciņa ar īrisa mērci

SAGLABĀ RAKSTU

15.12.2017

Var ņemt šokolādi ar piparmētru pildījumu, tas piešķirs kūciņām atsvaidzinošu garšu. Var izmantot arī jebkuru citu tumšo šokolādi pēc savas gaumes.

: Augsta

: Vidējas

: 4

Nav vērtējuma

Sastāvdaļas:

Saldējumam

150 g saldā krējuma
2 olu dzeltenumi
35 g cukura
vaniļas pāksts

Kūciņām

125 g sviesta
110 g tumšās šokolādes
90 g cukura
2 olas
35 g miltu

Mērcei

75 g sviesta
250 g cukura
150 g saldā krējuma
puse vaniļas pāksts
100 g cukura sīrupa
mazliet rupjā sāls

Dekorēšanai

cukurā grauzdēti lazdu rieksti un zemesrieksti

Var ņemt šokolādi ar piparmētru pildījumu, tas piešķirs kūciņām atsvaidzinošu garšu. Var izmantot arī jebkuru citu tumšo šokolādi pēc savas gaumes.

Sastāvdaļas:

Saldējumam

150 g saldā krējuma
2 olu dzeltenumi
35 g cukura
vaniļas pāksts

Kūciņām

125 g sviesta
110 g tumšās šokolādes
90 g cukura
2 olas
35 g miltu

Mērcei

75 g sviesta
250 g cukura
150 g saldā krējuma
puse vaniļas pāksts
100 g cukura sīrupa
mazliet rupjā sāls

Dekorēšanai

cukurā grauzdēti lazdu rieksti un zemesrieksti

PAGATAVOŠANA

1.

Sāk ar saldējumu. Saldo krējumu saputo, olu dzeltenumus sakuļ ar cukuru, pievieno uz pusēm pārgrieztas vaniļas pāksts viducīti ar graudiņiem. Visu samaisa un liek saldējuma mašīnā. 15 minūtēs saldējums ir gatavs.

2.

Ja mājās nav saldējuma mašīnas, sagatavoto masu var ieliet lēzenā (iepriekš noteikti saldētavā paturētā!) traukā, likt saldētavā un sasaldēt. Pirmās divas stundas masa ik pēc 40 minūtēm jāapmaisa, lai neveidotos ledus kristāliņi.

3.

Ķeras klāt kūciņām. Sviestu kopā ar gabaliņos salauzītiem šokolādes gabaliņiem izkausē uz uguns. Olas sakuļ kopā ar cukuru. Izkausētajai šokolādes un sviesta masai pievieno sakultās olas un miltus. Masu ielej silikona formiņās un iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā cep 7–8 minūtes.

4.

Pēc tam gatavo mērci. Katliņā ieliek sviestu, pieber cukuru, saldo krējumu, uz pusēm pārgrieztās vaniļas pāksts viducīti, cukura sīrupu un nedaudz rupjā sāls. Visu samaisa un neilgu laiku karsē 118 grādu temperatūrā. Šim pasākumam labi noder termometrs. Vēlams masu nemitīgi nemaisīt. Tikai tik daudz, lai nepierauj klāt. Pēc tam ņem lielu bļodu ar ūdeni un uz pāris minūtēm ieliek tajā katliņu ar mērci, lai atdziest. Mērce iegūst gaiši brūnu īrisa konfekšu krāsu.

5.

Tikmēr izņem gatavās kūciņas no cepeškrāsns, ar nazi nogriež virsiņas un uzlej virsū īrisa mērci. Ieliek uz pāris minūtēm ledusskapī, lai kūciņas atdziest. Tad tās izņem laukā no formiņām. Liek uz šķīvja, klāt servē saldējumu, pāri pārkaisa cukurā grauzdētus lazdu riekstus un zemesriekstus.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Šokolādes kūciņa ar īrisa mērci

Saldējumam

Kūciņām

Mērcei

Dekorēšanai

Saldējumam

Kūciņām

Mērcei

Dekorēšanai

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Kūkas

Kūkas

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!