Vasaras salāti ar Džiugas sieru un kalmāriem

• 50 g Džiugas siera (izturēts 12 mēnešus, sagriezts plānās skaidās)
• 1 vidējs burkāns (sagriezts garenās strēmelēs)
• 1 sauja rukolas
• 1 sauja svaigu zemeņu (sagrieztas četrās daļās)
• 1 sauja valriekstu (rupji sakapāti)

Mērcei

• 50 ml olīveļļas
• 2 ēdamkarotes apelsīna sulas
• 1 ēdamkarote baltvīna etiķa
• 1 tējkarote Dižonas sinepju
• 1 tējkarote medus
• Šķipsna sāls

Kraukšķīgajiem kalmāriem

• 200 g kalmāra gredzenu
• 1 viegli sakulta ola
• Milti
• Panko rīvmaize
• Rivēts Džiugas siers
• Eļļa cepšanai
• Sāls un pipari pēc garšas