Rīga +13°C 
- Zema
- Vidējas
- Personas
- 4
- Kopējais laiks
- 45m
Santas padomi:
Kad pieejami pirmie zaļie zirnīši, izmanto svaigos zirņus. Bet, ja pēc garas darba dienas nejūti aicinājumu tīrīt zirņus no pākstīm, var izmantot saldētus zirnīšus.
Svaigos zirņos esošais cukurs pēc to novākšanas pamazām pārveidojas cietē. Brīnišķīgi, ja svaigie zirnīši ir no pašu dārza vai tirgus un tiek gatavoti tūlīt pēc novākšanas, taču, ja zirņu pākšu ceļš līdz zupai ir garāks, labāk pat garšos zupa no saldētiem zirnīšiem. Tā būs saldāka, ar izteiktāku garšu un košāk zaļu krāsu.
Jo ilgāk zirnīši glabāti ledusskapī, jo mazāk saldi tie būs.
Ja iespējams, vajadzētu izmantot mājās gatavotu buljonu. Buljonu var sagatavot iepriekš un sasaldēt, vēlāk lietot pēc nepieciešamības.
Lai iegūtu krēmīgu tekstūru, zupai pievieno kartupeļus. Svarīgi ir nepārspīlēt – ja kartupeļus pieber pārāk daudz, tajos esošā ciete padarīs zupas konsistenci līdzīgu ķīselim.
Zupu var arī pasniegt, aizvietojot čorizo ar karsti kūpinātu lasi vai vistas fileju. Veģetārā versijā – ar zirņu pākstīm vai zirnīšiem.
