Plūmju un rudens aveņu kārtojums ar bezē

SAGLABĀ RAKSTU

01.09.2024

Sandija Šēnberga
[email protected]

Bauda acīm un vēderam! Vasaras beigu un rudens sākuma dārza veltes – plūmes un rudens avenes sastopas ar gardu bezē… Skaists deserts svētku galdam, noteikti jāpasniedz caurspīdīgā traukā.

: Vidēja

: Vidējas

5 vērtējums (2)

Sastāvdaļas:

2 kg plūmju
500 g rudens aveņu
1 ēdamkarote citrona sulas
10 plāksnītes vai 20 g želatīna
4 olas
165 g cukura + 4 ēdamkarotes cukura
500 ml piena
1 tējkarote kartupeļu cietes
500 ml saldā krējuma + 200 ml saldā krējuma
500 ml atšķaidītas aveņu sulas ar cukuru
vaniļa

Bauda acīm un vēderam! Vasaras beigu un rudens sākuma dārza veltes – plūmes un rudens avenes sastopas ar gardu bezē… Skaists deserts svētku galdam, noteikti jāpasniedz caurspīdīgā traukā.

Sastāvdaļas:

2 kg plūmju
500 g rudens aveņu
1 ēdamkarote citrona sulas
10 plāksnītes vai 20 g želatīna
4 olas
165 g cukura + 4 ēdamkarotes cukura
500 ml piena
1 tējkarote kartupeļu cietes
500 ml saldā krējuma + 200 ml saldā krējuma
500 ml atšķaidītas aveņu sulas ar cukuru
vaniļa

PAGATAVOŠANA

1.

5 plāksnītes vai 10 g želatīna izmērcē ūdenī, izkausē. Aveņu sulai pievieno citrona sulu un izkausēto želatīnu. Lej šķīvī 1–1,5 cm biezumā un liek ledusskapī sastingt (šo vislabāk izdarīt iepriekšējā vakarā).

2.

Plūmes uz pannas karamelizē: uz karstas pannas uzber 1 ēdamkaroti cukura, plūmes atdala no kauliņiem un liek uz cukura ar plakano pusi uz leju. Uz mazas uguns karamelizē, līdz kļūst mīkstas, bet neizjūk. Tas būs jādara vairākos piegājienos. Atstāj atdzist. Atdzisušām nolej sakrājušos sīrupu.

3.

Olu baltumus atdala no dzeltenumiem, saputo, pievieno 165 g cukura un puto, kamēr masa stingra un spīdīga. Liek ar cepampapīru izklātā cepešpannā (apmēram 20 × 30 cm) un cep 180 grādu temperatūrā 20 minūtes. Atdzesē un saplucina gabaliņos.

4.

Olu dzeltenumus samaisa ar 2 ēdamkarotēm cukura, tējkaroti kartupeļu cietes un vaniļu. Pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un uzmanīgi pievieno olu dzeltenumiem. Liek atpakaļ uz plīts un lēnām karsē, kamēr sabiezē. Neuzvāra! Krēmam nav jābūt biezam. Atdzesē.

5.

Izmērcē un izkausē atlikušo želatīnu. Saputo 500 ml krējuma un samaisa ar vaniļas krēmu. Pievieno izkausētu želatīnu un pagaida, kamēr sāk sastingt (jāuzmana, lai nesastingst par daudz pirms kārtošanas, bet arī lai nav par šķidru), tikmēr sastingušo želeju sagriež kubiņos.

6.

Tad sāk kārtot traukā – pirmās liek plūmes, tad krēmu, avenes, želeju un bezē gabaliņus. Turpina, kamēr trauks pilns. Pirms pasniegšanas 200 ml krējuma saputo ar 1 ēdamkaroti cukura un vaniļu, liek uz kārtojuma, pārkaisa avenes, pārlaista plūmju sīrupu un pasniedz.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Plūmju un rudens aveņu kārtojums ar bezē

Sandija Šēnberga[email protected]

Populārākie raksti

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Ievas Receptes

Ievas Receptes

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!

Sandija Šēnberga
[email protected]