Pārsteidzošais makaronu un garneļu sainis — fotorecepte soli pa solim

Name: Pārsteidzošais makaronu un garneļu sainis — fotorecepte soli pa solim
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Ingredients: 4-6 filo mīklas plāksnes; 250 g makaronu(spirāles vai trubiņas); 400g vārītas garneles; 200-250 piena vai saldā krējuma; 100 g prošuto vai kūpināta šķiņķa; 1/2 sīpola; selerijas gabals; 1/2 burkāns; 1 neliela glāzīte brendija; 25 g miltu; 2 ēdamkarotes tomātu pastas; 1 timiāna zariņš; 1 rozmarīna zariņš; apelsīna mizas gabaliņš; 75 g sviesta; sāls,pipari

Pasta

IEVAS Receptes

19. maijs

Komentēt

Drukāt

Saglabāt

Ēdiens kā pārsteigums! Turklāt pagatavojams daudz vienkāršāk nekā izskatās.

IEVAS Receptes

Sarežģītība: Vidēja

Personas: 6

Izmaksas: Vidējas

Sagatavošanās: 50m

Pagatavošana: 40m

Kopējais laiks: 1st 30m

Sastāvdaļas:

4-6 filo mīklas plāksnes
250 g makaronu(spirāles vai trubiņas)
400g vārītas garneles
200-250 piena vai saldā krējuma
100 g prošuto vai kūpināta šķiņķa
1/2 sīpola
selerijas gabals
1/2 burkāns
1 neliela glāzīte brendija
25 g miltu
2 ēdamkarotes tomātu pastas
1 timiāna zariņš
1 rozmarīna zariņš
apelsīna mizas gabaliņš
75 g sviesta
sāls,pipari

Novērtē rakstu

0
0
0
0
0
0
0
0 0 Smieklīgi 0 Skaisti! 0 Ārprāts! 0 Jauki 0 Bēdīgi 0

Burkānu, sīpolu un seleriju sasmalcina un sakarsētā sviestā (10 g) apcep, pievieno šķipsniņu sāls. Liek klāt garneles (attēlā redzamas nelobītas garneles, tomēr degustējot nospriedām, ka labāk derēs parastās vārītās garneles), karsē pāris minūtes, pielej brendiju, 200 ml verdoša ūdens, vāra 30 sekundes, nokāš, šķidrumu saglabājot. Katliņā izkausē 25 g sviesta, iemaisa miltus, tomātu pastu, pievieno nokāsto šķidrumu un pienu, nelielā karstumā uzvāra un ļauj sabiezēt, pievieno sāli un piparus.

Vītināto šķiņķi sagriež sīkās strēmelītēs un ar dažiem pilieniem eļļas pannā apcep. Izvāra makaronus al dente, iemaisa mērcē kopā ar garnelēm un šķiņķi. Atlikušo sviestu ar apelsīna miziņu, timiānu un rozmarīnu liek katliņā un izkausē, pievieno nedaudz sāli un piparus.

18 cm lielu tortes veidni ietauko un ieklāj tajā cepampapīru. Tad uz tā citu virs citas klāj filo mīklas plāksnes, katru pārsmērējot ar sagatavoto garšaugu sviestu (attēlā gan redzams, ka saini tikai beigās ieliek cepamveidnē, taču labāk ņemt vērā iepriekš aprakstīto ieteikumu!).

Plākšņu vidū liek sagatavoto pastas garneļu pildījumu, mīklas stūrus virspusē saspiež kopā, liek krāsnī, 180 grādu temperatūrā cep 30–40 minūtes.

Burkānu, sīpolu un seleriju sasmalcina un sakarsētā sviestā (10 g) apcep, pievieno šķipsniņu sāls. Liek klāt garneles (attēlā redzamas nelobītas garneles, tomēr degustējot nospriedām, ka labāk derēs parastās vārītās garneles), karsē pāris minūtes, pielej brendiju, 200 ml verdoša ūdens, vāra 30 sekundes, nokāš, šķidrumu saglabājot. Katliņā izkausē 25 g sviesta, iemaisa miltus, tomātu pastu, pievieno nokāsto šķidrumu un pienu, nelielā karstumā uzvāra un ļauj sabiezēt, pievieno sāli un piparus.

Vītināto šķiņķi sagriež sīkās strēmelītēs un ar dažiem pilieniem eļļas pannā apcep. Izvāra makaronus al dente, iemaisa mērcē kopā ar garnelēm un šķiņķi. Atlikušo sviestu ar apelsīna miziņu, timiānu un rozmarīnu liek katliņā un izkausē, pievieno nedaudz sāli un piparus.

18 cm lielu tortes veidni ietauko un ieklāj tajā cepampapīru. Tad uz tā citu virs citas klāj filo mīklas plāksnes, katru pārsmērējot ar sagatavoto garšaugu sviestu (attēlā gan redzams, ka saini tikai beigās ieliek cepamveidnē, taču labāk ņemt vērā iepriekš aprakstīto ieteikumu!).