Abonē SANTA+ un saņem astrologa prognozi savam nākamajam gadam!
ABONĒT!
  • Gaļa – palīdz augt un attīstīties

    Receptes
    Zane Blanka
    Zane Blanka
    26. novembris, 2012
    Komentēt

    Drukāt

    Saglabāt

    Liellopa gaļa
    Foto: Marco Verch, Flickr.com
    Liellopa gaļa
    Mazuļa ēdienkartei piemērotākā ir truša un teļa gaļa, tomēr svarīgāk par visu ir izvēlēties kvalitatīvu, svaigu un liesu gaļu. Lieliski, ja zināma gaļas izcelsme. Kā iegādāties labu gaļu, stāsta šefpavāre Svetlana Riškova.

    "Pērkot gaļu, par kuras izcelsmi neesi droša, izvēlies to pēc iespējas liesāku, jo rūpnieciski audzētā gaļā sastopamās sliktās vielas visvairāk uzkrājas taukaudos," saka šefpavāre. "Ja vien iespējams, gaļu pērkot vajag rūpīgi apskatīt, aptaustīt un pasmaržot. Ja gaļai ir nelāgs, specifisks aromāts, tā nav svaiga. Laba gaļa ir tvirta un elastīga, iespiežot tajā ar pirkstu, iespiedums ātri izlīdzinās. Kvalitatīva gaļa nespīd un nesulojas. Ja gaļa izteikti sulojas, ļoti iespējams, gaļas tirgotāji to uzpildījuši ar ūdeni, lai palielināt svaru. Kvalitatīva cūkgaļa un teļa gaļa ir rozīga, nevis tumša, liellops – sarkanīgāks, bet arī – jo gaišāks, jo labāks. Treknajai gaļas daļai jābūt baltai, ne iedzeltenai, kaulam – rozīgam, nevis pelēcīgam."

    Izskanējušas bažas par rūpnieciski audzēto vistu gaļas kvalitāti, par to, ka šajā gaļā ir augšanas hormoni, tomēr tiešu pierādījumu tam nav. Nav zināms arī tas, kāda varētu būt šo hormonu koncentrācija gaļā un ietekme uz cilvēka organismu. Tomēr, protams, jebkuru gaļu vienmēr labāk iegādāties no pazīstamiem zemniekiem, kas var garantēt tās kvalitāti un tīrību. Svetlana Riškova atzīst, ka novērojusi atšķirību starp veikalā un pie zemniekiem nopērkamo gaļu un pēc iespējas izvēlas otro, jo tā ir aromātiskāka un garšīgāka.

    0 komentāri

    Šobrīd komentāru nav. Tavs viedoklis būs pirmais!

    Pievienot komentāru

    Lai pievienotu komentāru autorizējies ar Santa.lv profilu vai kādu no šiem sociālo tīklu profiliem.

    Satura mārketings

     

    Veselība

    Vairāk

    Receptes

    Vairāk

    Personības

    Vairāk

    Skaistums un mode

    Vairāk

    Bērni

    Vairāk

    Māja un dārzs

    Vairāk

    Izklaide

    Vairāk

    Labākai dzīvei

    Vairāk

    Aktuāli

    Vairāk

    Abonē