Sastāvdaļas:
- 1 kg svaigu reņģu
- 1 l ūdens
- 2 lauru lapas
- 70 ml baltvīna etiķa (der arī rīsu etiķis)
- čili pipars (mazs un bez sēklām, citādi var sanākt par asu)
- īkšķa lieluma ingvera gabaliņš
- 3-5 nelieli sīpoli (labāk šalotes)
- pāris krustnagliņu, smaržīgo piparu un melno piparu
- pa ēdamkarotei sāls un cukura