Aļaska — fotorecepte

Fotoreceptes

IEVAS Receptes

29. decembris, 2021

Komentēt

Drukāt

Saglabāt

Foto: No izdevniecības "Žurnāls Santa" arhīva

Kūka Aļaska

Pasakaini iespaidīga kūka – gan garšas, gan izskata ziņā. Dēvēta arī par norvēģieti vai sibīrieti, kūka radusies kādā Ņūorleānas restorānā un momentā iemantojusi lielu popularitāti. Kūkas pagatavošana gan prasīs laiku, taču nemaz tik sarežģīta nav. Turklāt komplimentu birums gatavotājam garantēts!

IEVAS Receptes

Sarežģītība: Augsta

Izmaksas: Vidējas

Pagatavošana: 5st 15m

6 vērtējumi

5/5

Sastāvdaļas:

Pamatnei

180 g miltu
1/2 tējkarote cepamā pulvera
75 g brūnā cukura
1 tējkarote malta ingvera
1 tējkarote piparkūku garšvielu maisījuma
60 g kausēta sviesta
125 g zeltainā sīrupa
1 ola
60 g piena

Pildījumam

1 l vaniļas saldējums
300 ml šokolādes saldējums

Pārklāšanai

4 olu baltumi
200 g cukura

Novērtē rakstu

6
0
0
1
2
0
0
6 0 Smieklīgi 0 Skaisti! 1 Ārprāts! 2 Jauki 0 Bēdīgi 0

Aptuveni 30 × 34 cm lielu pannu izklāj ar cepampapīru. Bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, cukuru, ingveru, piparkūku garšvielas. Viegli sakultai olai pievieno kausētu sviestu, sīrupu un pienu, liek kopā ar miltu maisījumu, sajauc viendabīgā mīklā. To lej izklātajā pannā, nolīdzina, liek krāsnī, 180 grādos cep gatavu – 15–17 minūtes. Atdzesē.

1 l tilpuma bļodu divās kārtās izklāj ar pārtikas plēvi, ļaujot plēves malām pārkarāties.

No atdzesētās biskvīta plāksnes izgriež 2 riņķus bļodas dibena un virsas lielumā. Pārējo biskvītu sagriež trīsstūros tādā lielumā un augstumā, lai ar tiem varētu noklāt bļodas malas. Lai atvieglotu darbu, ieteicams pagatavot šablonus.

Bļodas dibenā liek mazo izgriezto riņķīti, malas izklāj ar izgrieztajiem trīsstūriem, sakombinējot tos tā, lai bļodas mala ir noklāta. Nevajag uztraukties, ja paliek spraugas, tās aizpilda ar biskvīta atgriezumiem.

Izklāto bļodu pilda ar nedaudz atlaidinātu vaniļas saldējumu, vidū izveidojot padziļinājumu. Uz pāris stundām liek saldētavā.

Tad izveidoto bedri baltajā saldējumā piepilda ar brūno šokolādes saldējumu un nolīdzina.

Pildījumu pārklāj ar lielo izgriezto riņķi. Visu pārklāj ar plēves malām un bļodu uz vairākām stundām, vislabāk uz nakti, liek saldētavā.

Pirms pasniegšanas olu baltumus ar šķipsniņu sāls stingri saputo. Turpina putošanu, pa daļām berot klāt cukuru, līdz masa ir bieza un nedaudz spīdīga.

Bļodu no saldētavas izņem, izgāž uz ugunsdroša šķīvja, plēvi noņem un biezā kārtā pārklāj ar putoto bezē masu, ar karoti vai lāpstiņu veidojot virsmu nelīdzenu. Šķīvi liek krāsnī, apakšējā plauktā, 220 grādos apcep 5–7 minūtes, līdz bezē izcēlumi ir kļuvuši brūni.

Aptuveni 30 x 34 cm lielu pannu izklāj ar cepampapīru. Bļodā sajauc miltus, cepamo pulveri, cukuru, ingveru, piparkūku garšvielas. Viegli sakultai olai pievieno kausētu sviestu, sīrupu un pienu, liek kopā ar miltu maisījumu, sajauc viendabīgā mīklā. To lej izklātajā pannā, nolīdzina, liek krāsnī, 180 grādos cep gatavu – 15–17 minūtes. Atdzesē. 1 l tilpuma bļodu divās kārtās izklāj ar pārtikas plēvi, ļaujot plēves malām pārkarāties.

No atdzesētās biskvīta plāksnes izgriež 2 riņķus bļodas dibena un virsas lielumā. Pārējo biskvītu sagriež trīsstūros tādā lielumā un augstumā, lai ar tiem varētu noklāt bļodas malas. Lai atvieglotu darbu, ieteicams pagatavot šablonus.

Bļodas dibenā liek mazo izgriezto riņķīti, malas izklāj ar izgrieztajiem trīsstūriem, sakombinējot tos tā, lai bļodas mala ir noklāta. Nevajag uztraukties, ja paliek spraugas, tās aizpilda ar biskvīta atgriezumiem.

Izklāto bļodu pilda ar nedaudz atlaidinātu vaniļas saldējumu, vidū izveidojot padziļinājumu. Uz pāris stundām liek saldētavā.

Tad izveidoto bedri baltajā saldējumā piepilda ar brūno šokolādes saldējumu un nolīdzina

Pildījumu pārklāj ar lielo izgriezto riņķi. Visu pārklāj ar plēves malām un bļodu uz vairākām stundām, vislabāk uz nakti, liek saldētavā. Pirms pasniegšanas olu baltumus ar šķipsniņu sāls stingri saputo. Turpina putošanu, pa daļām berot klāt cukuru, līdz masa ir bieza un nedaudz spīdīga.

Bļodu no saldētavas izņem, izgāž uz ugunsdroša šķīvja, plēvi noņem un biezā kārtā pārklāj ar putoto bezē masu, ar karoti vai lāpstiņu veidojot virsmu nelīdzenu. Šķīvi liek krāsnī, apakšējā plauktā, 220 grādos apcep 5–7 minūtes, līdz bezē izcēlumi ir kļuvuši brūni.

Latvijas augu spēks

Žurnāli

Tēmas

Autori