Vistas aknu pastēte. Vienkārši pagatavot, garšo izcili!

SAGLABĀ RAKSTU

30.10.2024

Ievas Virtuve

Pati recepte ir vienkārša, produkti pieejami, bet rezultāts – supergards! Šī maigā pastēte labi garšos kopā ar svaigu, kraukšķīgu maizīti vai krekeriem.

: Zema

: Vidējas

: 15m (sagatavošanās)

: 20m (pagatavošana)

: 35m (kopā)

5 vērtējums (5)

Sastāvdaļas:

500 g vistu aknu
1vidēja izmēra burkāns
2 nelieli seleriju kāti
1 vidēji liels sīpols
nedaudz svaigu garšvielu (piemērots ir timiāns, svaiga salvija)
100 ml sausā vermuta vai baltvīna
150 g sviesta
100 ml saldā krējuma
sāls, pipari
marinēti zaļu piparu graudi
olīveļļa

Pati recepte ir vienkārša, produkti pieejami, bet rezultāts – supergards! Šī maigā pastēte labi garšos kopā ar svaigu, kraukšķīgu maizīti vai krekeriem.

Sastāvdaļas:

500 g vistu aknu
1vidēja izmēra burkāns
2 nelieli seleriju kāti
1 vidēji liels sīpols
nedaudz svaigu garšvielu (piemērots ir timiāns, svaiga salvija)
100 ml sausā vermuta vai baltvīna
150 g sviesta
100 ml saldā krējuma
sāls, pipari
marinēti zaļu piparu graudi
olīveļļa

PAGATAVOŠANA

1.

Aknas nomazgā, nosusina. Izgriež tauku krikumus un cīpslas, sagriež palielos gabalos.

2.

Pusi sviesta izkausē uz lēnas uguns, lai tas nesabrūnē. Burkānu, seleriju un sīpolu notīra un samet elektriskajā smalcinātājā. Ja smalcinātāja nav, burkāns jāsarīvē, bet selerija un sīpols sīki jāsakapā. Timiāna zariņiem nobrauc lapiņas, salvijas lapas sīki sagriež.

3.

Pannā uzkarsē pāris ēdamkarotes olīveļļas, iemet eļļā nelielu sviesta gabalu un uz nelielas uguns sasautē sakapātos dārzeņus – lai ir mīksti, bet nesacepas pavisam.

4.

Dārzeņus pārliek bļodā. Izslauka pannu sausu un tajā atkal uzsilda olīveļļu ar nedaudz sviesta. Liek pannā aknas un, regulāri apgrozot, pāris minūšu veikli apcep diezgan lielā karstumā – tā, lai aknas vidū vēl ir sārtas. Pieliek saceptos dārzeņus un garšvielas, pielej vīnu vai vermutu, visu samaisa un sautē vēl dažas minūtes. Pielej saldo krējumu, labi samaisa un pieber sāli un piparus.

5.

Pannu noņem no uguns un ļauj drusku atdzist. Pēc tam pastēti sablendē kopā ar gabalos sagrieztu atlikušo sviestu, iemaisa ēdamkaroti veselu zaļo piparu graudu.

6.

Pastēti saliek bļodiņās, nolīdzina virsu un ar karoti pārlej kausēto sviestu. Sviests kausējot būs sadalījies trīs kārtās, pastētei virsū lej vidējo, dzelteni caurspīdīgo kārtu.

7.

Beigās pastētes var noformēt. Vienkāršākais veids ir sviesta kārtiņā iemest dažus veselus konservētos zaļo piparu graudus (var ari kaperus u.c.). Pastētei ļauj atdzist, tad to var uzglabāt ledusskapī nedēļu – sviesta kārtiņa kalpos kā hermētisks vāciņš, kas neļaus tai ātri sabojāties.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Vistas aknu pastēte. Vienkārši pagatavot, garšo izcili!

Ievas Virtuve

Populārākie raksti

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Ievas Receptes

Ievas Receptes

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!