Klasisks borščs ar liellopa gaļu un kauliem

SAGLABĀ RAKSTU

14.10.2025

Daina Lapiņa
[email protected]

Šai sātīgajai zupai tradicionāli jābūt biezai, bet, ja kādam gribas un patīk labāk, var papildināt ar karstu ūdeni un vēl brīdi pavārīt. Pirms pasniegšanas zupai jāļauj kādu laiciņu savilkties, bet īsti garšīga tā ir, ja ļauj nostāvēties līdz nākamajai dienai.

: Vidēja

: Vidējas

: 3st (kopā)

5 vērtējums (2)

Sastāvdaļas:

800 g liellopu gaļas ar kauliem
2 nelielas bietes
2 burkāni
1/2 mazas kāpostgalviņas
3-4 kartupeļi
2 sīpoli
100 g cūkas speķa
2 lauru lapas
sāls, pipari, smaržīgie pipari
nedaudz baltvīna etiķa (pēc garšas, apmēram 2-3 ēdamkarotes)
3 ēdamkarotes tomātu pastas
2-3 ķiplokdaiviņas

Šai sātīgajai zupai tradicionāli jābūt biezai, bet, ja kādam gribas un patīk labāk, var papildināt ar karstu ūdeni un vēl brīdi pavārīt. Pirms pasniegšanas zupai jāļauj kādu laiciņu savilkties, bet īsti garšīga tā ir, ja ļauj nostāvēties līdz nākamajai dienai.

Sastāvdaļas:

800 g liellopu gaļas ar kauliem
2 nelielas bietes
2 burkāni
1/2 mazas kāpostgalviņas
3-4 kartupeļi
2 sīpoli
100 g cūkas speķa
2 lauru lapas
sāls, pipari, smaržīgie pipari
nedaudz baltvīna etiķa (pēc garšas, apmēram 2-3 ēdamkarotes)
3 ēdamkarotes tomātu pastas
2-3 ķiplokdaiviņas

PAGATAVOŠANA

1.

Gaļu katlā pārlej ar ūdeni, uzvāra, ļauj, lai virspusē sastājas putas. Tad ūdeni ar putām nolej, gaļu un katliņu noskalo. Pārlej gaļu ar tīru ūdeni (apmēram 1,5 l), uzvāra, noņem vēl radušās putas, pieber sāli un piparus, lēni vāra vismaz 2 stundas, līdz gaļa ir mīksta.

2.

Pa to laiku burkānus un bietes sagriež sīkos salmiņos, kāpostu sagriež gabaliņos, kartupeļus kubiņos, sīpolus sasmalcina. Speķi sagriež sīkos gabaliņos, pusi atliek, pārējo lielā pannā uz uguns izkausē. Taukos apmaisot cep salmiņos sagrieztos burkānus un sasmalcinātos sīpolus, līdz tie ir apcepti skaisti zeltaini.

3.

Kad gaļa ir izvārījusies mīksta, to no katla izņem, katlā liek sagrieztos kartupeļus un apceptos burkānus ar sīpoliem, uzvāra. Gaļu sagriež gabaliņos, liek atpakaļ katlā, pieliek arī laurlapas, dažus smaržīgos piparus un sagriezto kāpostu, lēni vāra.

4.

Tikmēr pannā izkausē atlikušo speķi. Tajā liek un apmaisot cep salmiņos sagrieztās bietes. Kad apcepušās, pārlej 2–3 ēdamkarotes etiķa, pievieno tomātu pastu un iemaisa dažas ēdamkarotes ūdens, brīdi pasautē.

5.

Kad katlā kartupeļi ir jau mīksti, liek klāt biešu sautējumu un saberztus ķiplokus, pēc garšas – sāli un piparus. Zupai ir jābūt biezai, bet, ja tā šķiet pārāk bieza, pielej karstu ūdeni, vēl brīdi vāra un tad no uguns noņem. Zupai ļauj brīdi iestāvēties, tad lej šķīvjos, bet īsti garšīga tā ir, ja ļauj nostāvēties līdz nākamajai dienai.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Klasisks borščs ar liellopa gaļu un kauliem

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Ievas Receptes

Ievas Receptes

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!