Brīnišķīgais tomātu džems

Laikā, kad vasara lēni dodas uz otru pusi, šķiet, katru mājsaimniecību pārņēmis gatavošanas prieks, kad gribam visas vasaras smaržu un garšu krāšņo buķeti noglabāt ziemai. Šī pārpilnība, ko sniedz mūsu dārza un dabas veltes, mani saviļņo līdz sirds dziļumiem.
Tās ir tradīcijas, kas pāriet no paaudzes paaudzē, no saimnieces uz saimnieci, ar tām dalāmies ar kaimiņiem, draudzenēm, arī žurnālu lappusēs vai kā es – interneta vidē... Atkal un atkal no piezīmju kladēm vai pavārgrāmatām tiek atrastas mīļākās receptes, kas reizi gadā piedzīvo savu triumfu, it kā gaidījušas šo vasaras pilnbriedu.
Un nav taču labākas sajūtas, kā sagaidīt ziemu ar skaistām atmiņām par vasaru, kas izgaršotas, izlolotas un pēcāk noglabātas mūsu gardumu skapjos, saldētavās, pagrabos...

[[BANNER]]
Viena no manām vasaras reibinošākajām garšām ir tomāti. Un, tā kā šī recepte ir viena no iecienītākajām mūsmājās, dalos tajā arī ar jums. Ticiet man, pat itāļi, kas ir lietpratēji tomātu pagatavošanā neskaitāmos veidos un variācijās, nobaudot šo tomātu džemu, dziedās jums slavas dziesmas.

Tomātu džems

Citi lasa

Daina Lapiņa

Deserti

Maigs deserts ar auzu pārslām un rabarberiem

Estere Jansone

Aicinām palīdzēt!

Vāc ziedojumus smagi piekautajam Horenam: Esmu atcēlis koncertus

Gita Vīksne

Skandāls

«Attapos uz grīdas asins jūrā.» Horens atklāj jaunas detaļas par baiso uzbrukumu Dobelē

Sastāvdaļas:

600 g tomātu
300 g ievārījuma cukura
1 mazs rozmarīna zariņš
1 mazs timiāna zariņš
sula no 1 laima
nažagals čili sēklu vai 0,5 cm čili pāksts, ripiņās sagriezta
šķipsniņa sāls
 

Pagatavošana:
Tomātus blanšē, tad ieliek ledusaukstā ūdenī un nomizo. Nogriež cieto kātiņa daļu, var izņemt sēklas, bet es atstāju, jo pēcāk tās izskatās dekoratīvi. Tomātus sagriež daiviņās, liek katliņā, pievieno ievārījuma cukuru, laima sulu, timiāna un rozmarīna zariņu un vāra uz mērenas uguns, viegli apmaisot, lai cukurs nepiedeg. Nosmeļ putas un turpina vārīt uz mērenas uguns, ik pa laikam apmaisot. Vāra vismaz stundu vai pusotras, līdz iztvaiko šķidrums, džems sāk sabiezēt un kļūst skaisti spīdīgs.
Gatavu džemu liek izkarsētā, sterilizētā burkā un stingri aizvāko. Uzglabā vēsā, tumšā vietā.
Nepieciešama 250 ml burciņa vai vairākas maza tilpuma burkas.

Esmu šo džemu gatavojusi arī ar lavandu, zaļo ābolu, apelsīnu un kanēļa piedevu.

Šāds džems lieliski sader ar sieru, svaigu bageti vai sāļiem cepumiem, kā arī ar cāļa gaļas ēdieniem.

Lai arī džema pagatavošanas laiks ir ilgs, tas aizmirsīsies, kad baudīsiet šī džema izcilo garšu un novērtēsiet vasaras burvību burciņā!
Lai gatavošanas prieks ir jūsu ceļvedis šajā nedēļas nogalē!