Tradicionāls plovs ar cūkgaļas kakla karbonādi

SAGLABĀ RAKSTU

04.04.2025

Daina Lapiņa
[email protected]

Ko cilvēkam vajag vēsā laikā? Siltu un saulainu ēdienu, kas vairo labsajūtu. Gatavojam plovu, kas ir ļoti garšīgs un sātīgs ēdiens – to var vārīt arī uz ugunskura!

: Vidēja

: Vidējas

: 2st (kopā)

5 vērtējums (2)

Sastāvdaļas:

1 kg basmati rīsu (vai citu gargraudu rīsu)
1 kg cūkas kakla karbonādes (var arī jēra vai liellopa gaļu)
4 sīpoli
4 burkāni
300 ml augu eļļas
sāls pēc garšas
1 tējkarote maltu kumīna sēklu
1 tējkarote maltu koriandra sēklu
2-3 ķiploka galviņas

Ko cilvēkam vajag vēsā laikā? Siltu un saulainu ēdienu, kas vairo labsajūtu. Gatavojam plovu, kas ir ļoti garšīgs un sātīgs ēdiens – to var vārīt arī uz ugunskura!

Sastāvdaļas:

1 kg basmati rīsu (vai citu gargraudu rīsu)
1 kg cūkas kakla karbonādes (var arī jēra vai liellopa gaļu)
4 sīpoli
4 burkāni
300 ml augu eļļas
sāls pēc garšas
1 tējkarote maltu kumīna sēklu
1 tējkarote maltu koriandra sēklu
2-3 ķiploka galviņas

PAGATAVOŠANA

1.

Gaļu sagriež nelielos gabalos, sīpolus – pusgredzenos, burkānus griež stienīšos, jo garākos, jo garšīgāk.

2.

Katlā ar biezu dibenu sakarsētā eļļā sīpolus apmaisot cep mīkstus un zeltaini brūnus. Pievieno sagriezto gaļu, apmaisot apbrūnina, liek klāt burkānus, arī tos apcep, visam pievieno un iemaisa sāli, kumīnu un koriandru.

3.

Pārlej uzkarsētu ūdeni tā, lai tas visu pārsedz. Karstumu samazina un lēni vāra 1 stundu vai ilgāk.

4.

Rīsus skalo vairākos ūdeņos, līdz tas vairs nav duļķains. Pirms rīsu bēršanas katlā pagaršo šķidrumu, vai sāls ir pietiekami. Sāļumam ir jābūt lielākam, nekā vajadzētu pēc garšas, jo rīsi sāli uzsūc.

5.

Pārber rīsus, neko nemaisa. Uzmanīgi pārlej karstu ūdeni tā, lai tas rīsus pārklāj par 2–3 centimetriem. Palielina karstumu un gaida, līdz ūdens pazūd.

6.

Tad rīsos iespiež veselas ķiploku galviņas ar noņemtu ārējo miziņu. Vairākās vietās līdz katla dibenam ar koka karotes kātu izdur caurumus, lai ūdens ātrāk uzsūcas rīsos un gaļa nepiedeg, karstumu samazina un lēni vāra.

7.

Ja caurumos redzams duļķains ūdens, plovs vēl nav gatavs. Kad tur redzama vairs tikai eļļa, uguni samazina līdz minimumam, rīsus no katla malām savāc kaudzītē, neaiztiekot gaļu, katlam uzliek vāku un 10–15 minūtes tur, lēni karsējot.

8.

Tad katlu no uguns noņem un tikai tad samaisa, katlam uzklāj biezu dvieli, patur vēl 10 minūtes, liek piemērotā traukā un ceļ galdā.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Tradicionāls plovs ar cūkgaļas kakla karbonādi

Populārākie raksti

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Ievas Receptes

Ievas Receptes

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!