Sveiciens no Vidusjūras – alū grilēta dorada

SAGLABĀ RAKSTU

11.05.2021

Ievas Virtuve

Foto: No izdevniecības Žurnāls Santa arhīva

Alū grilēta dorada

Doradas vietā var izmantot jebkuru citu baltās gaļas zivi. Tikpat labi vai vēl labāk garšos tikko makšķerētas un turpat pie upes grilētas foreles, kas ceptas uz grila restēm un apslacītas ar alu.

: Vidēja

: Vidējas

: 2

: 30m (sagatavošanās)

: 20m (pagatavošana)

: 50m (kopā)

3.3 vērtējums (3)

Sastāvdaļas:

4 veselas, izķidātas doradas
4 ķiploka daiviņas
timiāna zariņi
rozmarīna zariņi
sāls
garšvielu maisījums zivīm
1 pudele gaišā alus (vēlams nefiltrēts)

Mērcei

paprika
saldais krējums

Pasniegšanai

4 lieli tomāti
250 g saldētu gaileņu
1 šalotes sīpols
kressalātiņi
timiāna zariņi

Doradas vietā var izmantot jebkuru citu baltās gaļas zivi. Tikpat labi vai vēl labāk garšos tikko makšķerētas un turpat pie upes grilētas foreles, kas ceptas uz grila restēm un apslacītas ar alu.

Sastāvdaļas:

4 veselas, izķidātas doradas
4 ķiploka daiviņas
timiāna zariņi
rozmarīna zariņi
sāls
garšvielu maisījums zivīm
1 pudele gaišā alus (vēlams nefiltrēts)

Mērcei

paprika
saldais krējums

Pasniegšanai

4 lieli tomāti
250 g saldētu gaileņu
1 šalotes sīpols
kressalātiņi
timiāna zariņi

Pagatavošana
Soli pa solim

PAGATAVOŠANA

1.

Iemarinē zivis. Izķidātas un no zvīņām attīrītas doradas ierīvē ar sāli un garšvielu maisījumu, bet vēderā saliek šķēlītēs sagrieztus ķiplokus – katrai zivij vienu daiviņu, pa vienam timiāna un rozmarīna zariņam. Noliek malā uz 15 minūtēm. Mērcei papriku sablendē un nedaudz pasautē uz pannas kopā ar saldo krējumu – mērcei jābūt pabiezai.

2.

Tomātiem uzmanīgi nogriež micītes ar kātiņiem un izgrebj vidu. Satin divās folijas kārtās, atstājot virspusi vaļā. Uz pannas sacep gailenes ar sasmalcinātiem sīpoliem, sapilda tomātos un nosedz ar nogrieztajām micītēm.

3.

Doradu satin divās folijas kārtās un liek uz grila, kas uzkarsēts līdz 200 grādiem.

4.

Pēc 7 minūtēm foliju uzmanīgi attin un zivi bagātīgi pārslaka ar alu.

5.

Visu atkal rūpīgi aizloka un grilē vēl aptuveni 5 minūtes. Tagad blakus zivij uz restēm liek arī sagatavotos tomātus – tie būs gatavi reizē ar doradu.

6.

Uzmanīgi noņem foliju, lai zivij nenoplīst āda, bet tomātiem – miziņa. Kārto uz šķīvja, dekorē ar timiāna zariņu, tikko izdīgušiem kressalātiņiem un pasniedz ar paprikas mērci un glāzēs salietu, atdzesētu alu.

1.

Iemarinē zivis.Izķidātas un no zvīņām attīrītas doradas ierīvē ar sāli un garšvielu maisījumu, bet vēderā saliek šķēlītēs sagrieztus ķiplokus – katrai zivij vienu daiviņu, pa vienam timiāna un rozmarīna zariņam. Noliek malā uz 15 minūtēm. Mērcei papriku sablendē un nedaudz pasautē uz pannas kopā ar saldo krējumu – mērcei jābūt pabiezai.

2.

Tomātiem uzmanīgi nogriež micītes ar kātiņiem un izgrebj vidu. Satin divās folijas kārtās, atstājot virspusi vaļā. Uz pannas sacep gailenes ar sasmalcinātiem sīpoliem, sapilda tomātos un nosedz ar nogrieztajām micītēm.

3.

Doradu satin divās folijas kārtās un liek uz grila, kas uzkarsēts līdz 200 grādiem.

4.

Pēc 7 minūtēm foliju uzmanīgi attin un zivi bagātīgi pārslaka ar alu.

5.

Visu atkal rūpīgi aizloka un grilē vēl aptuveni 5 minūtes. Tagad blakus zivij uz restēm liek arī sagatavotos tomātus – tie būs gatavi reizē ar doradu.

6.

Uzmanīgi noņem foliju, lai zivij nenoplīst āda, bet tomātiem – miziņa. Kārto uz šķīvja, dekorē ar timiāna zariņu, tikko izdīgušiem kressalātiņiem un pasniedz ar paprikas mērci un glāzēs salietu, atdzesētu alu.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Sveiciens no Vidusjūras – alū grilēta dorada

Ievas Virtuve

Mērcei

Pasniegšanai

Mērcei

Pasniegšanai

Pievienot komentāru

Lai pievienotu komentāru autorizējies ar Santa.lv profilu vai kādu no šiem sociālo tīklu profiliem.

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Ievas Receptes

Ievas Receptes

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!