Sveiciens no Vidusjūras – alū grilēta dorada

Pamatēdieni

Ievas Virtuve

11. maijs, 2021

Komentēt

Drukāt

Saglabāt

Foto: No izdevniecības Žurnāls Santa arhīva

Alū grilēta dorada

Doradas vietā var izmantot jebkuru citu baltās gaļas zivi. Tikpat labi vai vēl labāk garšos tikko makšķerētas un turpat pie upes grilētas foreles, kas ceptas uz grila restēm un apslacītas ar alu.

Ievas Virtuve

Sarežģītība: Vidēja

Personas: 2

Izmaksas: Vidējas

Sagatavošanās: 30m

Pagatavošana: 20m

Kopējais laiks: 50m

3 vērtējumi

3.33/5

Sastāvdaļas:

4 veselas, izķidātas doradas
4 ķiploka daiviņas
timiāna zariņi
rozmarīna zariņi
sāls
garšvielu maisījums zivīm
1 pudele gaišā alus (vēlams nefiltrēts)

Mērcei

paprika
saldais krējums

Pasniegšanai

4 lieli tomāti
250 g saldētu gaileņu
1 šalotes sīpols
kressalātiņi
timiāna zariņi

Novērtē rakstu

2
1
0
0
0
0
0
2 1 Smieklīgi 0 Skaisti! 0 Ārprāts! 0 Jauki 0 Bēdīgi 0

Iemarinē zivis. Izķidātas un no zvīņām attīrītas doradas ierīvē ar sāli un garšvielu maisījumu, bet vēderā saliek šķēlītēs sagrieztus ķiplokus – katrai zivij vienu daiviņu, pa vienam timiāna un rozmarīna zariņam. Noliek malā uz 15 minūtēm. Mērcei papriku sablendē un nedaudz pasautē uz pannas kopā ar saldo krējumu – mērcei jābūt pabiezai.

Tomātiem uzmanīgi nogriež micītes ar kātiņiem un izgrebj vidu. Satin divās folijas kārtās, atstājot virspusi vaļā. Uz pannas sacep gailenes ar sasmalcinātiem sīpoliem, sapilda tomātos un nosedz ar nogrieztajām micītēm.

Doradu satin divās folijas kārtās un liek uz grila, kas uzkarsēts līdz 200 grādiem.

Pēc 7 minūtēm foliju uzmanīgi attin un zivi bagātīgi pārslaka ar alu.

Visu atkal rūpīgi aizloka un grilē vēl aptuveni 5 minūtes. Tagad blakus zivij uz restēm liek arī sagatavotos tomātus – tie būs gatavi reizē ar doradu.

Uzmanīgi noņem foliju, lai zivij nenoplīst āda, bet tomātiem – miziņa. Kārto uz šķīvja, dekorē ar timiāna zariņu, tikko izdīgušiem kressalātiņiem un pasniedz ar paprikas mērci un glāzēs salietu, atdzesētu alu.

Iemarinē zivis.Izķidātas un no zvīņām attīrītas doradas ierīvē ar sāli un garšvielu maisījumu, bet vēderā saliek šķēlītēs sagrieztus ķiplokus – katrai zivij vienu daiviņu, pa vienam timiāna un rozmarīna zariņam. Noliek malā uz 15 minūtēm. Mērcei papriku sablendē un nedaudz pasautē uz pannas kopā ar saldo krējumu – mērcei jābūt pabiezai.

Tomātiem uzmanīgi nogriež micītes ar kātiņiem un izgrebj vidu. Satin divās folijas kārtās, atstājot virspusi vaļā. Uz pannas sacep gailenes ar sasmalcinātiem sīpoliem, sapilda tomātos un nosedz ar nogrieztajām micītēm.

Doradu satin divās folijas kārtās un liek uz grila, kas uzkarsēts līdz 200 grādiem.

Pēc 7 minūtēm foliju uzmanīgi attin un zivi bagātīgi pārslaka ar alu.

Visu atkal rūpīgi aizloka un grilē vēl aptuveni 5 minūtes. Tagad blakus zivij uz restēm liek arī sagatavotos tomātus – tie būs gatavi reizē ar doradu.

Uzmanīgi noņem foliju, lai zivij nenoplīst āda, bet tomātiem – miziņa. Kārto uz šķīvja, dekorē ar timiāna zariņu, tikko izdīgušiem kressalātiņiem un pasniedz ar paprikas mērci un glāzēs salietu, atdzesētu alu.