Baltās šokolādes krēms ar grauzdētām auzu pārslām

SAGLABĀ RAKSTU

22.02.2018

Baltās šokolādes krēms ar grauzdētām auzu pārslām recepte

Tik daudz izteiksmīgas garšas un tekstūras vienuviet - gaisīgais krēms, kraukšķīgās auzu pārslas un saldenskābā rabarberu mērce.

Sastāvdaļas:

Krēmam

500 g baltās šokolādes
1,4 l saldā krējuma
2 ēdamkarotes cukura
1/2 vaniļas pāksts
70 ml olu liķiera

Griljāžai

100 g auzu pārslu
1 ēdamkarote cukura
maza šķipsniņa sāls

Mērcei

~500 g rabarberu (nepieciešama būs izspiestā sula - 300 ml)
100 g glikozes
100 g cukura
8 g agara

Pasniegšanai

upenes
zemenes

Vidēja

Vidējas

Personas: 6

Tik daudz izteiksmīgas garšas un tekstūras vienuviet - gaisīgais krēms, kraukšķīgās auzu pārslas un saldenskābā rabarberu mērce.

Sastāvdaļas:

Krēmam

500 g baltās šokolādes
1,4 l saldā krējuma
2 ēdamkarotes cukura
1/2 vaniļas pāksts
70 ml olu liķiera

Griljāžai

100 g auzu pārslu
1 ēdamkarote cukura
maza šķipsniņa sāls

Mērcei

~500 g rabarberu (nepieciešama būs izspiestā sula - 300 ml)
100 g glikozes
100 g cukura
8 g agara

Pasniegšanai

upenes
zemenes

1. Solis

Balto šokolādi ūdens peldē izkausē līdz skābā krējuma konsistencei. Pēc tam to atdzesē līdz istabas temperatūrai.

2. Solis

Saldo krējumu, kam pievienota vaniļas pāksts (var izmantot arī vaniļas cukuru) un cukurs, puto stingrās putās. Saputotajā saldajā krējumā iecilā izkausēto šokolādi un liķieri.

3. Solis

Uz sausas pannas ber auzu pārslas un cukuru. Visu laiku maisot, tās grauzdē uz mazas uguns, līdz cukurs izkusis. Pārslas gatavas, kad karamelizējušās zeltaini brūnas. Pašās beigās pievieno mazu šķipsniņu sāls.

4. Solis

No rabarberiem izspiež sulu, lai iegūtu 300 ml, to izkāš caur marli vai smalku sietu. Sulai pievieno glikozi un cukuru, lai iegūtu patīkami saldenskābu garšu. Pievieno agaru, un visu vāra apmēram 5 min (lai kārtīgi pagūst pavārīties).

5. Solis

Iegūto masu ielej lēzenā traukā, lai pēc iespējas ātrāk atdzesētu un ļautu tai sastingt. Kad masa atdzisusi, to pārliek bļodā un ar rokas blenderi sakuļ viendabīgā masā.

6. Solis

Pasniedzot, kārto glāzēs – 1 ēdamkaroti auzu pārslu griljāžas, upenes, baltās šokolādes uzputeni, rabarberu mērci un sagrieztas zemenes.

IETEIKUMI!

Salikt krēmu trauciņos var ar karoti, bet labāk un ērtāk to izdarīt ar speciālo konditorejas tūtu palīdzību. Savukārt, lai krēmu bez starpgadījumiem iedabūtu tūtā, to visērtāk ir piepildīt, ieliekot vertikālā krūzē.
Saldās mērces var gatavot no visu ogu sulām. Mērce jāizlieto divu nedēļu laikā. Var arī sasaldēt un glabāt ziemai.

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit

Baltās šokolādes krēms ar grauzdētām auzu pārslām

Krēmam

Griljāžai

Mērcei

Pasniegšanai

Krēmam

Griljāžai

Mērcei

Pasniegšanai

Lasi vēl

Lasi vēl

Jaunākie raksti

Deserti

Deserti

Izskatās, ka Tu izmanto reklāmu bloķēšanas rīku (ad-blocker)?

Norādiet savu reklāmu bloķēšanas rīku:

Adblock

Adblock Plus

uBlock Origin

uBlock

Kā atslēgt Adblock

Kā atslēgt Adblock Plus

Kā atslēgt uBlock Origin

Kā atslēgt uBlock

Uzmanību!