Kalmāru kotletītes pašvārītā tomātu mērcē

SAGLABĀ RAKSTU

16.01.2026

Ilze Klapere
žurnāliste
[email protected]

Varētu teikt, ka recepte gardēžiem un jūras velšu mīļotājiem, tomēr pieredze rāda, ka arī vienkāršs latvietis, kuram garšo parastas gaļas kotletes mājas gaumē, novērtēs arī šīs. Jo mazas kotletītes pašvārītā tomātu mērcē tomēr ir firmas zīme pati par sevi!

: Zema

: Vidējas

: 4

: 20m (sagatavošanās)

: 40m (pagatavošana)

: 1st (kopā)

Nav vērtējuma

Sastāvdaļas:

400 g kalmāru filejas
1 sīpols
1 ķiploka daiviņa
eļļa cepšanai
1–2 tējkarotes zivju mērces (pēc garšas)
1 ola
pētersīļu buntīte
3 ēdamkarotes rīvmaizes (plus vēl pāris apvārtīšanai)
ātrā pašvārītā tomātu mērce (recepti skat. aprakstā)

Varētu teikt, ka recepte gardēžiem un jūras velšu mīļotājiem, tomēr pieredze rāda, ka arī vienkāršs latvietis, kuram garšo parastas gaļas kotletes mājas gaumē, novērtēs arī šīs. Jo mazas kotletītes pašvārītā tomātu mērcē tomēr ir firmas zīme pati par sevi!

Sastāvdaļas:

400 g kalmāru filejas
1 sīpols
1 ķiploka daiviņa
eļļa cepšanai
1–2 tējkarotes zivju mērces (pēc garšas)
1 ola
pētersīļu buntīte
3 ēdamkarotes rīvmaizes (plus vēl pāris apvārtīšanai)
ātrā pašvārītā tomātu mērce (recepti skat. aprakstā)

Saldētiem kalmāriem nav ne vainas – tie atkūstot atkal ir svaigi un tvirti.

PAGATAVOŠANA

1.

Sīpolu nomizo, sīki sagriež, tāpat arī ķiploku (var saspiest arī ķiploku spiedē).

2.

Pannā sakarsētā eļļā apcep maigi zeltainus, mazliet atdzesē. Kalmāru filejas kopā ar sīpoliem un ķiplokiem samaļ gaļas mašīnā, liek bļodā, pievieno rīvmaizi, olu, pāris tējkarotes zivju mērces, svaigi maltus piparus, sakapātus pētersīļus un sāli, bet pēdējo uzmanīgi – arī zivju mērce jau ir ļoti sāļa.

3.

Samīca viendabīgā masā, līdzīgā konsistencē kā gaļas kotletītēm. Ar mitrām rokām veido nelielas bumbiņas, mazliet saplacina, apvārta rīvmaizē un pannā uzkarsētā eļļā apcep no abām pusēm zeltaini brūnas.

4.

Ja jau nav rudenī savārītas tomātu mērces, dara to tagad – pannā sakarsē mazliet eļļas, liek iekšā 3 veselus tomātus (iepriekš izgriež cietos kātiņus), rupjos gabalos sagrieztu 1 sīpolu, 2 ķiploka daiviņas, sakapātu 1 cm svaigas ingvera saknes gabaliņu, 1 čili pāksti, sagrieztu plānās ripiņās, un visu apcep, līdz tomātiem sāk atdalīties miza.

5.

Tad mizu ar dakšiņu izķeksē ārā, tomātu mīkstumu saspaida, liek tomātu masā iekšā kalmāru kotletītes un visu vēl kādas pāris minūtes pasautē uz nelielas uguns zem vāka.

6.

Pēc garšas pievieno mērcei sāli, cukuru un melnos piparus, un – gatavs!

Tomātu zupa ar oregano <strong>un ceptu balto zivi</strong>

Zupas

Tomātu zupa ar oregano un ceptu balto zivi

Dārzeņu zupa

Dārzeņu un zivs zupa

Zivju ēdieni

Laša sacepums ar spinātiem

Slavenības

FOTO: Vilipsōnam romantisks randiņš. Slavenības novērtē jauno zivju stūrīti

<strong>Karaliskas līdakas kotletes</strong> saldā krējuma un medus mērcē

Zvis

Karaliskas līdakas kotletes saldā krējuma un medus mērcē

Latviešu pavasarīgie salātiņi un ātrais <strong>lasis</strong> pesto mērcē. Gatavo mūziķis Ansis Klintsons

Ātri un vienkārši

Latviešu pavasarīgie salātiņi un ātrais lasis pesto mērcē. Gatavo mūziķis Ansis Klintsons

Zivju ēdieni

Grilēta dorada ar saknēm

<strong>Zivju pīrāgs</strong> ar olu un konservētu skumbriju

Sāļie pīrāgi

Zivju pīrāgs ar olu un konservētu skumbriju

Galerts

Reņģes želejā

Karijs

Vienkāršais baltās zivs karijs – mēli var norīt!

Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit