• Šobrīd

    weather img

    Rīga +27°C Skaidrs, Z vējš, 5.14 m/s

    IZPROT TAVAS SĀPES

    Vai pēc vīna vai brendija mērces baudīšanas drīkst sēsties pie stūres?

    Alkohols
    Santa.lv
    Santa.lv
    14. februāris, 2021
    Komentēt

    Drukāt

    Saglabāt

    Foto: Pexels
    Dažu ēdienu receptūrās mēdz iekļaut dažādus alkoholiskos dzērienus, piemēram, vīnu vai brendiju, lai piešķirtu maltītei daudzveidīgāku garšas buķeti. Vai pēc šādu ēdienu baudīšanas drīkst sēsties pie automašīnas stūres?

    Latvijas Lauksaimniecības universitātes (LLU) Pārtikas Tehnoloģijas fakultātes vadošā pētniece Zanda Krūma skaidro, ka, produktus termiski apstrādājot, pilnīgi viss alkohols neizgaro. “Jāskatās, protams, cik daudz pēc receptūras mēs to pievienojam un kāda ir tā koncentrācija ēdienā, un zudums var būt trešdaļa, dažiem ēdieniem pat 80%, bet alkohols tomēr saglabājas”.

    Likumdošana nosaka, ka bezalkoholiskajā alū var būt līdz 0,5% spirta, kas nozīmē, ka, izdzerot vienu glāzi, maksimāli var uzņemt 0,8 gramus spirta. Salīdzinājumam – glāzē vīna (150 ml) ir 15 grami spirta.

    Ja salīdzina ar to, kas saglabājas ēdienā, kam gatavošanas laikā pievienots tāds alkohols kā vīns vai alus, tas būs 1 grams spirta, tātad līdzīgi kā glāzē bezalkoholiskā alus.

    “Dāņu kolēģi ir pētījuši šo vairāk un secinājuši, ka visvairāk alkohola paliek brendija pīrāgos un konditorejas izstrādājumos, kur var būt palikuši pat 3 grami spirta vienā ēdiena porcijā,” Latvijas Televīzijas (LTV) raidījumā Pārtikas revidents stāsta LLU pētniece.

    Viņa arī uzsver, ka, ja vīnu pievieno vienā pannā uzreiz pie gaļas, spirts izgaros lēnāk, tāpēc labāk būtu mērci, kam pievienots alkohols, pagatavot atsevišķi un gaļai pievienot pašās gatavošanas beigās.

    Ja ir vēlme ar alkohola pievienošanu uzlabot maltītes garšas īpatnības, tad jārēķinās, ka kaut nedaudz, bet spirts ēdienā būs.

    0 komentāri

    Šobrīd komentāru nav. Tavs viedoklis būs pirmais!

    Pievienot komentāru

    Lai pievienotu komentāru autorizējies ar Santa.lv profilu vai kādu no šiem sociālo tīklu profiliem.

     

    Veselība

    Vairāk

    Receptes

    Vairāk

    Privātā Dzīve

    Vairāk

    Ieva

    Vairāk

    Mans Mazais

    Vairāk

    Māja un Dārzs

    Vairāk

    Auto

    Vairāk

    Astes

    Vairāk

    Klubs

    Vairāk

    Santa+