Rīga +17°C 
«Man nekad nav bijis pašam sava veikala. Esmu darbojies ļoti daudzos restorānos, kafejnīcās un krogos. Tagad pirmo reizi to darīšu arī veikalā,» priecājas šefpavārs, Pica Lulū līdzīpašnieks Elmārs Tannis. Aprīļa beigās durvis vēris viņa veikals Gurmando Rīgas centrā. «Agrāk pats dzīvoju Tērbatas ielā, un nu atkal te atgriežos,» norāda Elmārs. «Šī ir vieta tiem, kuriem garšo garšīgi,» omulīgi piebilst īpašnieks.
Kļūt par veikalnieku šefpavāru pamudinājusi kāda no viņa lielajām kaislībām. «Kāds kolekcionē vīnus, cits cigārus vai automašīnas, bet mana aizraušanās jau vairākus gadus ir olīveļļa. Esmu izskolojies īpašā skolā Spānijā un tiku pie olīveļļas someljē sertifikāta. Šķiet, ka šobrīd esmu Latvijā tāds vienīgais,» lepojas Elmārs.
Labāko olīveļļu meklējumos šefpavārs esot apbraukājis teju visu pasauli.
«Olīveļļa ir fantastiska. Man tā nozīmē gan izsmalcinātu dizainu, kas redzams olīveļļu pudelēs, gan garšas nianses. Šobrīd man atvērusies jauna pasaule ar draugiem Sicīlijā, Turcijā, Marokā, Horvātijā, Grieķijā un Kalifornijā. Manas mājas virtuvē ir olīveļļu kolekcija – kādas 40 pudeles no dažādām valstīm,» stāsta Elmārs, kas daļu no krājumiem atgādājis arī uz savu veikalu. Ir pat no Grieķijas atceļojusi smalka eļļa ar ēdamā zelta gabaliņiem. «Citi kolekcionē dārgu alkoholisko dzērienu pudeles. Es jau 12 gadus alkoholu nelietoju un naudu ieguldu olīveļļā,» pavēsta Tannis.
«Ticu, ka izcila olīveļļa, kādu meklēju pa visu pasauli, spēj pacelt ikviena cilvēka garšas pieredzi jaunā līmenī. Labā olīveļļā ir vērtīgas vielas, kas palīdz izskatīties tik jaunam kā es. Jo patiesībā man ir 95 gadi. Es tikai izskatos tā, it kā man būtu 60,» smej Elmārs.
Viņš iecerējis rīkot gan olīveļļas degustācijas, gan vest interesentus uz Sicīliju olīvu ražas laikā. «Šis veikals būs kā mans pieliekamais kambaris, kur atrodamas garšīgās lietas – ne tikai eļļas, bet arī labi garšvielu maisījumi, mērces, kafija,» iecerējis Tannis.
