• Šobrīd

    weather img

    Rīga +15°C

    Viss Tavas ādas skaistumam un veselībai!
    Myskin logo

    Jāņu siers vecāsmātes gaumē

    Tradīcijas
    Ievas Virtuve
    Ievas Virtuve
    16. jūnijs
    Komentēt

    Drukāt

    Saglabāt

    Jāņu siers vecāsmātes gaumē
    Foto: No izdevniecības Žurnāls Santa arhīva
    Jāņu siers vecāsmātes gaumē
    Jāņu siera gatavošana, tāpat kā maizes cepšana, ir rituāls, kas prasa intuīciju, izjūtu un to gudro ziņu, kas ir saimniecei pirkstu galos, ne galvā.
    Sarežģītība
    Vidēja
    Personas
    ~1 kg siera
    Izmaksas
    Vidējas
    Sagatavošanās
    10m
    Pagatavošana
    30m
    Kopējais laiks
    40m
    1 vērtējums
    5/5

    Lai pagatavotu sieru būs nepieciešams:

    • 5 l tilpuma katls
    • tīrs caurduris
    • koka karote
    • svaigi pirkts marles audums (pārlocīts dubulti)
    • tīras bļodiņas vai lina drāna, kur pildīt siera masu

    Siera gudrības

    • Pienam jābūt treknam, pilnīgi svaigam un nepasterizētam.
    • Biezpienam jābūt iespējami skābākam pēc garšas. Un parasti skābāks ir vājpiena biezpiens. Protams, ir labi, ja tas nav pārāk sauss. Un paciņu biezpienu izslēdzam no kandidātu loka!
    • Olu un sviesta daudzumā. Jo vairāk sviesta un olu, jo mīkstāks un čaganāks būs siers. Jo mazāk labumu – jo sausāks un stingrāks, taču tas tiešām ir gaumes jautājums. Tas pats sakāms par sāli. Viena tējkarote – tas ir ļoti maigs siers. Divas – normāli sālīts. Trīs tējkarotes nozīmēs sāļu sieru, bet daudziem tieši tāds garšo.

     

    Pievienojies dzīvesstila portāla Santa.lv Facebook un Instagram: uzzini vērtīgo, lasi kvalitatīvo.
     

    Veselība - Parūpējies par savu sirdi!

    Vairāk

    Receptes

    Vairāk

    Privātā Dzīve

    Vairāk

    Ieva

    Vairāk

    Mans Mazais

    Vairāk

    Māja un Dārzs

    Vairāk

    AutoBild.lv

    Vairāk

    Astes

    Vairāk

    Klubs

    Vairāk

    Santa+