«Gribēju pierādīt, ka arī skuķis no Latvijas to var!» Linda Karpenko strādā vienā no pasaules labākajiem restorāniem
Kādudien Linda Karpenko atgriezīsies Latvijā, bet pašlaik viņa dzīvo Kopenhāgenā un strādā vienā no pasaules labākajiem restorāniem – Alchemist, kur starp astoņiem vīnziņiem ir vienīgā sieviete. «Es gribēju pierādīt, ka arī skuķis no Latvijas var strādāt tādā pasaules līmeņa restorānā, kādā līdz šim neviens latvietis nav strādājis.»
Lauma Lūse-Kreicberga
Foto: No personiskā arhīva (Julie Chiron)
Maģiskais mirklis ar šampanieti
«Filmā Spoks ir epizode, kad aktieris Patriks Sveizijs no mugurpuses apskauj Demiju Mūru. Es jutos līdzīgi, tikai man rokās bija nevis māls, bet pudele šampanieša un aiz manis stāvēja vīnzinis Uldis Grigalis. Starp citu, pērn viņš uzvarēja Latvijas vīnziņu čempionātā un šogad pārstāvēs Latviju pasaules čempionātā, bet toreiz – pirms vairāk nekā desmit gadiem – Uldis vadīja praktiskas apmācības par vīnu restorānā Zilā govs, kur es strādāju par viesmīli. Kad viņš jautāja, vai kāds no mums vēlas iemācīties, kā pareizi atvērt šampanieša pudeli, es, superaktīva meitene, uzreiz teicu: es gribu! Viņš stāvēja aiz manis, uzlicis rokas uz manām rokām, un stāstīja, kas jādara. Un brīdī, kad es atvēru šampanieša pudeli, man it kā galvā kaut kas noklikšķēja,» stāsta Linda. «Sapratu – ja jau ir tik īpaša tehnika, kā atvērt pudeli, tad noteikti vīnzinībā ir vēl daudz ļoti interesanta! Kopš tās dienas sāku meklēt un pētīt informāciju par vīniem.»
Lindai ir 32 gadi, un viņa pati smejas, ka vispār jau esot pavisam parasts skuķis – dzimusi un uzaugusi Rīgā, pamatskolā mācījusies Āgenskalnā, bet vidusskolu pabeigusi Tukumā, jo uz turieni dzīvot pārcēlusies mamma. Mācoties skolā, Lindas lielais plāns bija kļūt par žurnālisti, viņa aktīvi darbojusies skolas avīzē un savam zinātniski pētnieciskajam darbam vidusskolā izvēlējusies tēmu Žurnālistikas studiju iespējas Latvijā. Pēc skolas iestājusies Rīgas Stradiņa universitātē, praksē strādājusi gan laikrakstā Diena, gan Rīga TV24. «Sāku kā mārketinga asistente, un tad Andrejs Ēķis piedāvāja producēt pavāršovu Labs ēdiens labiem draugiem. No rītiem braucu uz darbu televīzijā, bet vakaros strādāju restorānā par viesmīli. Rudenī, atgriežoties universitātē, sapratu, ka studijas vairs nevaru pavilkt, paņēmu akadēmisko gadu, sāku strādāt restorānā Zilā govs, un – tā arī viss sākās. Te stāsts sāk aiziet vīnā,» smejas Linda. «Manas zināšanas par vīnu tobrīd bija nulle, nezināju neko, taču vēlme uzzināt bija liela.» Vecāki, protams, par viņas izvēli pamest studijas nav bijuši sajūsmā.
