Rīga +16°C 
#MumsIrSpārniSastāvdaļas:
- 1 kg skaistu zemeņu
- piparmētru zariņi greznošanai
Zemeņu marinādei
- pusglāze kvalitatīva balzametiķa
- 1 ēdamkarote cukura
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
- 1 ēdamkarote Cointreau vai cita liķiera
Mīkla 12 burgermaizītēm
- pusglāzes piena
- 25 g rauga
- 100 g sviesta
- 1 olas dzeltenums
- nažagals sāls
- 50 g cukura
- apmēram 300 g miltu
- ola pārsmērēšanai
- sasmalcināti rieksti pārkaisīšanai
Krēmam
- 250 g krēmsiera
- 200 g saldā krējuma
- 30 g cukura
- 1 ēdamkarote vaniļas cukura
Novērtē rakstu
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
0
-
- Pagatavo mīklu burgermaizītēm. Raugu izšķīdina 2 ēdamkarotēs silta piena, iemaisa 1 tējkaroti cukura un 1 tējkaroti miltu, noliek siltā vietā.
- Bļodā sildot pienu, izkausē tajā sviestu, iemaisa sāli, cukuru un pusi miltu.
- Kad raugs ir sācis darboties un uzbriedis, to pievieno un iemaisa mīklā, iemaisa arī olas dzeltenumu, tad sijā klāt miltus un mīklu mīca, līdz tā vairs nelīp pie rokām.
- Pievienojot miltus, jāraugās, lai mīkla izveidotos pietiekami stingra un elastīga, bet ne cieta. Mīklu var sagatavot jau iepriekšējā vakarā, samīcītu savelt bumbā, pārklāt ar plēvi un likt ledusskapī, pa nakti mīkla uzrūgs.
- Tad mīklu sadala 12 vienādos gabaliņos, katru saveļ bumbiņā, liek uz cepampannā ieklāta cepampapīra, pārsmērē ar sakultu olu, pārkaisa riekstus pēc patikas un vismaz uz 30 minūtēm noliek uzrūgt. Tad krāsnī 200 grādu temperatūrā cep, līdz virsiņas ir zeltaini brūnas.
- Iemarinē zemenes. Lielās pārgriež uz pusēm, mazās veselas pārlej ar marinādi, kuru pagatavo, sajaucot visas sastāvdaļas. Zemenes tur marinādē vismaz 10 minūtes, labāk ilgāk, pēc tam to nolej.
- Krēmam krēmsieru sajauc ar saldo krējumu, iemaisa cukuru un vaniļas cukuru, visu saputo stingrās putās, uzmanoties nepārputot.
- Bugermaizītes pārgriež, uz apakšdaļas biezā kārtā klāj krēmu, virsū liek marinētās zemenes, pārklāj ar nogriezto virsiņu.
