Kafijas kapteinis. Gatis Zēmanis par Kalves fenomenu, uzdrīkstēšanos un dzīves rokenrolu

Brīnumaini, ka gada laikā jūsu uzņēmuma akciju cena biržā ir augusi vairāk nekā trīskārt. Ja tikpat strauji kritīs – neraudāsi?

Nē, jo uz akciju tirgu jāskatās kā uz dzīvi – iet gan augšup, gan lejā. Bet mans uzdevums ir darīt visu, lai skaisti pieaugtu Kalves zīmola vērtība.

Jums ir grauzdētava Jaunmārupē, kafejnīcas Rīgā, Tallinā, Viļņā… Tieši šodien, kad rit mūsu saruna, ir tā diena, kad pirmoreiz Kalvē var aiziet iedzert kafiju arī Francijā. Kā tas ir – atvērt divas savas vietas Parīzē?

Jāsniedz viss, ko prasa Eiropas kultūras centrs, apgaismības laikmeta šūpulis, kur kafijai liela ietekme. Tāpēc Parīze prasa daudz. Izcelties Rīgā un izcelties Parīzē – tie ir divi dažādi konteksti. Un Parīze ir nesalīdzināmi lielāka. Viss ir jāiepazīst un jāņem vērā milzīgā konkurence. Labi, ka palīdz vietējie cilvēki.

Brīvība vienatnē ir skaista, vari būt, kāds gribi vai kāds esi… Bet dalīšanās ir cits skaistums. Un tad es iepazinos ar sievu.

Ar ko jūs parīziešus iekarosiet?

Ar kafijas kvalitāti – tas, šķiet, ir objektīvs lielums, vinnējām taču Eiropas kafijas grauzdētāju prestižākās sacensības Roast Masters 2025.

Gribam sasniegt punktu, kad mūsu kafejnīcā ir ja ne pati labākā, tad viena no labākajām kafijām Parīzē. Lai katrs dzēriens, ko pasniedzam viesim, būtu objektīvi labākais, kādu pilsētā var dabūt.

Kur jūs Parīzē var atrast?